مشاوره و روان درمانی- مشاوره تلفنی
در این وبلاگ به طور محدود تجارب بالینی و راهکارهای تجربه شده در مشاوره و روان درمانی را با همکاران و مراجعین عزیز در میان می گذاریم
کلمات کلیدی مطالب
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٤/٢/۱۱

اغلب تکه‌های خامه‌ای که در بستنی‌های سنتی به چشم می‌خورد، چربی جامد گیاهی است بنابراین حتی خامه معمولی هم در این بستنی‌ها به کار نمی‌رود.
 
با گرم شدن هوا، بازار بستنی رونق می‌گیرد. بعد از پیاده‌روی، خوردن بستنی سنتی وسوسه‌برانگیز است، به‌خصوص اگر در جمع دوستان و آشنایان باشیم. خوردن این خوراکی شیرین و خوشمزه، احتمالاً خاطرات شیرین بسیاری را برای هر ایرانی همراه دارد، اما نظارت ناکافی بر مواد اولیه آن و اینکه اداره بهداشت محیط وزارت بهداشت فقط بر محیط و ظاهر هر بستنی‌فروشی دقت و نظارت می‌کند و از بستنی‌فروش‌ها فقط کارت بهداشت می‌خواهد، از جمله نکته‌های تأمل‌برانگیزی است که بستنی‌خورهای قهار و آن‌هایی که در هفته به کرات بستنی می‌خورند، باید به آن توجه کنند.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٤/۱/٢٧

 نتایج این پژوهش برای نخستین بار نشان می‌دهد تغذیه طولانی مدت با شیر مادر نه تنها هوش را حداقل تا 30 سالگی افزایش می‌دهد، بلکه با بهبود دستاوردهای تحصیلی و درآمد، وضعیت اجتماعی و فردی شخص را نیز تحت تاثیر قرار می‌دهد.

 

طی این پژوهش اطلاعات شیر خوارگی شش هزار نوزاد برزیلی که در سال 1982 متولد شده بودند مورد بررسی قرار گرفت. پس از گذشت 30 سال، از شرکت کنندگان تست IQ به عمل آمد و اطلاعات تحصیلی و درآمد آنها نیز جمع‌آوری شد؛ البته برای نیمی از شرکت کنندگان اطلاعات IQ و تغذیه با شیر مادر در دسترس بود.

 

نتایج نشان می‌داد که هرچه تغذیه با شیر مادر برای نوزادان 30 سال پیش، طولانی‌تر بوده (بالای 12 ماه) امتیازهای IQ بیشتر، تحصیلات بالاتر و درآمد بیشتری نیز برایشان گزارش شده بود.

 

محققان علت تاثیرگذاری تغذیه با شیر مادر را وجود زنجیره‌های بلند اسیدهای چرب اشباع که برای توسعه مغز مفید هستند، گزارش کرده‌اند.

 

پژوهشگران انجام تحقیقات بیشتر را برای تاکید این نتاج ضروری دانسته‌اند.

 

این پژوهش در مجله "The Lancet Global Health" منتشر شده است.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩۳/۱٢/٧

شیر یکی از غنی ترین منابع کلسیم بوده و هر لیوان آن حاوی 8 گرم پروتئین با کیفیت بالا می باشد.

نوشیدن شیر در دوران کودکی موجب بهبود توانایی ورزشی و افزایش تعادل در دوران بزرگسالی می شود. عادت دادن کودکان به نوشیدن شیر، فواید ماندگاری از جمله بهبود توانایی جسمی وحفظ تعادل در دوران میانسالی و سالمندی دارد.

مطالعات جدید نشان می دهند که افزودن 1 لیوان شیر به رژیم غذایی روزانه کودکان موجب 5 درصد افزایش در سرعت راه رفتن و 25 درصد کاهش در خطر عدم حفظ تعادل در دوران بزرگسالی می شود. این یافته به ویژه در افراد بالای 65 سال اهمیت زیادی دارد، زیرا جمعیت این گروه سنی تا سال 2030 به بیش از دو برابر می رسد.

محققان انگلیسی در مطالعه ای که انجام دادند، عادت های تغذیه ای دوران کودکی بیش از 1500 مرد 62 تا 86 ساله را مورد بررسی قرار دادند. آنها تاثیر رژیم غذایی به ویژه مصرف شیر، پروتئین، کلسیم و چربی در دوران کودکی را بر توانایی جسمی و قدرت تحرک آنها از جمله  توانایی پیاده روی، دراز و نشست و آزمون های تعادل در زمان فعلی مطالعه نمودند.

نتایج نشان داد که دریافت کلسیم، پروتئین و شیر در دوران کودکی موجب بهبود قابل توجه در توانایی جسمی و حرکتی در دوران بزرگسالی می شود. همچنین مشخص شد که عادات غذایی خوب در دوران کودکی مانند نوشیدن شیر و خوردن صبحانه در دوران بزرگسالی نیز ادامه می یابند. نوشیدن شیر به ویژه در وعده صبحانه موجب تامین مواد مغذی حیاتی در طول روز می شود.

شیر یکی از غنی ترین منابع کلسیم بوده و هر لیوان آن حاوی 8 گرم پروتئین با کیفیت بالا می باشد. بر اساس راهنمای رژیم غذایی تدوین شده در سال 2010 توصیه می شود که کودکان 2 تا 3 سال روزانه 2 لیوان، کودکان 4 تا 8 سال 2.5 لیوان و نوجوانان و بزرگسالان روزانه 3 لیوان شیر بنوشند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩۳/۱٠/۱۱

متخصصان تغذیه مصرف برخی مواد غذایی را جزو عوامل بروز سردردها عنوان می‌کنند. متخصصان تغذیه مصرف برخی مواد غذایی را جزو عوامل بروز سردردها عنوان می‌کنند.

در اینجا مواد غذایی تسکین دهنده سردرد را ذکر می کنیم. علائم میگرن صرفا به سردرد محدود نمی‌شود بلکه با علائم دیگری مانند سرگیجه، خستگی، اختلالات شنوایی و بینایی نیز همراه است.
غذاهایی که میگرن را درمان می کنند
درمان‌های متعددی برای تسکین سردرد وجود دارد اما متاسفانه در برخی موارد داروها نیز کارایی لازم را برای کاهش شدت درد ندارند. باید بدانید که درمان‌های جایگزین، تغییر سبک زندگی، کنترل استرس و تغییرات غذایی تاثیر زیادی در تسکین این دردها خواهند داشت.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩۳/٩/٢۳

آلزایمر، نوعی بیماری مغزی است که پیشرفت آهسته ای دارد. از علایم آن، اختلال در حافظه و در مراحل شدیدتر اختلال در قدرت استدلال، برنامه ریزی، تکلم و درک است. آلزایمر به علت افزایش تولید نوعی پروتئین  در مغز به نام بتا آمیلوئید و در نتیجه تخریب نورونهای مغزی ایجاد می شود.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩۳/۸/۱٥

اگر از بی‌خوابی مفرط رنج می‌برید و نمی‌توانید به اندازه کافی بخوابید احتمالا ساعت بیولوژیک بدنتان نیاز به تعمیر دارد!

 

خوشبختانه باید گفت که تنظیم دوباره ساعت خوابِ بدن، کار چندان سختی نیست چرا که بنابر مطالعه‌ای که جزئیات آن در مجله Cell Reports منتشر شده، با خوردن برخی «شب‌چره‌»‌ها (هله‌هوله‌های شبانه) پیش از خواب می‌توان آن را دوباره تنظیم کرد.

 

نتایج مطالعات انجام شده در دانشگاه «یاماگوچی» ژاپن نشان می‌دهد خوردن هله‌هوله‌های سرشار از کربوهیدرات‌ در ساعات شب به تنظیم دوباره ساعت شبانه‌روزی بدن کمک می‌کند اما خوردن کربوهیدرات چه فایده‌ای دارد؟


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩۳/٧/٢۱

اگر کسی به شما اکسیری معرفی کند که فرزندتان را از عفونت گوش.پنومونی .اسهال ویا عفونت های ادراری حفظ کند;آیا واقعاتلاش در جهت شناخت آن اکسیر نمی کنید؟اگر بدانید که این اکسیر می تواند در سال های نوجوانی فرزندتان خطر ابتلا به چاقی;دیابت;آلرژی;آسم وفشار خون بالا رادراو کاهش دهد;آیا واقعانمی خواهید که آن اکسیر را داشته باشید؟وبالاخره اگر بدانید که یک جرعه از این اکسیر میتواند باعث افزایش IQ  در فرزندتان شود;واقعانمی خواهید تلاش کرده وآن راپیدا کنید؟خوب دست نگه دارید.این اکسیر قوی در خانه شماست.این اکسیر جادویی شیر مادر است;شیر تولیدی خود شما.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩۳/٦/٢۳

در مجموع باید خاطرنشان کرد رعایت اصول تغذیه زمان و مکان خاصی ندارد و پیوستگی آن منجر به بهبود عملکرد تمامی اعضای بدن از جمله سیستم مغز و حافظه می‌شود بنابراین بهتر است افراد برای همیشه از یک الگوی صحیح تغذیه‌ای پیروی کنند تا با ارتقای سطح سلامت، زندگی شاداب‌تری را نیز داشته باشند و در مواقع خاص ناچار به تغییر عادات نادرست خود نباشند.

با پر خوری متمرکز نمی شوید

مبحث دیگری که باید به آن پرداخت، باور غلطی است که در ذهن بیشتر خانواده‌های کنکوری وجود دارد؛ «برای داشتن تمرکز بالا نیاز به خوردن بیشتر است.» این یک باور غلط و رایج است، زیرا برای فراگیری نیازی به دریافت کالری بیشتر نیست. حتی برعکس، دریافت غذاهای سنگین و پر چرب می‌تواند اختلالات گوارشی و سوءهاضمه را در فرد ایجاد کند که بروز این مشکل، تمرکز فرد را نه تنها بیشتر بلکه کمتر می‌کند.
رمز موفقیت رعایت وعده‌های غذایی است
مطلب حائز اهمیت دیگر در این زمینه تقسیم وعده‌های غذایی به 3 وعده اصلی و 2 یا 3 میان وعده است تا بدن فرد به‌صورت تدریجی مواد‌غذایی مورد نیاز خود را دریافت کند. ماست، میوه‌‌ها و سبزیجات به همراه وعده‌های اصلی یا در میان‌وعده‌ها به لحاظ دارا بودن درشت مغذی‌ها و ریز مغذی‌های ضروری برای عملکرد مغزی، بسیار مفید هستند.

کم‌خون‌ها توجه کنید!

یکی دیگر از عواملی که موجب خستگی و نداشتن ‌تمرکز می‌شود کم‌خونی است که برای پیشگیری از این عارضه مصرف مواد‌غذایی حاوی آهن مانند گوشت، حبوبات، خشکبار و انواع مغزها توصیه می‌شود.

توصیه آخر به تمام دوستان
شاید در دوران دانشگاه افراد بسیاری را دیده باشید که با مشکل اضافه‌وزن روبه‌رو هستند. این چاقی یادگاری از دوران روزهای آماده‌سازی‌ آنان برای کنکور است که جمعیت عظیمی از مراجعان به مراکز کاهش وزن را تشکیل می‌دهند، به همین دلیل توصیه آخر من به دوستان این است که «پیشگیری از بروز چاقی بسیار راحت‌تر و عملی‌تر از درمان است و بهتر است افراد در این روزها تغذیه مناسب و متعادلی داشته باشند تا بعد از برگزاری کنکور، نیازی به رفع کاهش وزن نداشته باشند.»

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩۳/٤/۳٠

دکتر تیرنگ نیستانی متخصص تغذیه در خصوص بهترین ماده غذایی برای سیگاری، اظهار داشت: مصرف غذاهایی که چربی بالا دارند معمولا میل به دخانیات را در این افراد افزایش می‌دهد.
 
وی افزود: همچنین این گونه مواد غذایی مستقلا می تواند خود را مستعد به افزایش وزن و بیماریهای قلبی و عروقی کند.
 
به گزارش شفا آنلاین، این متخصص با بیان اینکه به طور قطعی هیچ ماده غذایی و دارویی فردی که دچار اعتیاد به دخانیات است را از گزند آسیبهای احتمالی ناشی از سیگار مصون نمی‌دارد، تصریح کرد: از مصرف زیاد چربی به ویژه چربی های اشباع، منشأ جانوری و گوشتهای چرب باید خودداری شود.
 
وی به مصرف سبزیجات و میوه‌ها اشاره کرد و گفت: خیلی مواقع افراد سیگاری از این گروه مواد غذایی که به سلامت انسان بسیار وابسته است، مصرف نمی‌کنند.
 
نیستانی به مصرف لبنیات در این افراد تأکید کرد و گفت: استفاده از دخانیات به دلیل تغییرات هورمونی که در بدن رخ می‌دهد فرد را در معرض خطر پوکی استخوان قرار می‌دهد از این رو برای غالب گروه‌های سنی روزانه 2 لیوان شیر کم چرب توصیه می‌شود.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩۳/۳/۱۸

نوع تغذیه از جمله نکات مهمی است که باید به آن توجه کرد. به منظور تقویت حافظه و ارتقاء هوش، باید نکاتی را رعایت کنیم که در جنبه‌های مختلف می‌توانند منجر به تقویت حافظه و هوش شوند.

میوه‌هایی که هوش و حافظه‌ را افزایش می‌‌دهند، شامل موارد زیر می شوند:

انگور: انگور دارای پتاسیم بوده که موجب احساس شادی می‌شود. از طرف دیگر، حاوی فسفات زیادی است که غذای مغز و سلسله‌ اعصاب است و باعث ازدیاد هوش و حافظه می‌شود همچنین به علت داشتن منگنز، عامل رشد محسوب می‌شود، چهره را روشن کرده و غذای مناسبی برای سلسله‌ اعصاب به شمار می‌رود.

این میوه‌ خوشمزه باعث تقویت نیروی عضلانی نیز می‌گردد. این میوه جوانی دوباره‌ای به فرد می‌بخشد، ذهن را فعال و عضلات را قوی می‌سازد و از سقط جنین جلوگیری می‌کند.

انار:
خوردن انار، معده را تقویت کرده و ذهن را نیرو می‌بخشد و موجب تقویت حافظه می‌گردد.چون انار قادر است معده و روده‌ها را پاک کند، لذا جداره روده را برای دفاع و دور کردن ویروس‌ها آماده می‌سازد. بنابراین سموم به خون و قلب وارد نمی‌شوند و قلب رونق و حیات تازه‌ای می‌یابد و به این طریق، سلول‌های کبد فعال می‌‌شوند. هم‌چنین باعث دفع اوره و کلسترول و سموم دیگر می‌شود.

آب انار، در حفظ تعادل مایعات بدن به خصوص خون، نقش مهمی دارد؛ چون املاح آب انار با مواد آلی ترکیب شده، زود جذب می‌شود و در بیماری راشیتیسم، کم‌خونی ، ضعف اعصاب و تقویت عمومی بدن بسیار موثر است.

اگر خانم‌های باردار در این دوران انار مصرف کنند، بزرگترین خدمت را به فرزند آینده‌ خود کرده‌اند؛ چرا که علاوه بر تقویت مادر، به رشد آینده‌ کودک هم کمک می‌کند. انار خون‌ساز است. در موقع مصرف، افزودن کمی گلپر علاوه بر بوی مطبوع ، به هضم آن نیز کمک می‌کند. ناگفته نماند انار مقوی روح و ذهن است.

انجیر: انجیر به علت داشتن کلسیم و فسفر فراوان ،سبب تقویت استخوان‌ها و رشد کودکان شده و ویتامین‌های آن موجب تقویت چشم می‌شود.این میوه منبع تولید انرژی است. انجیر خشک قدرت غذایی فراوانی دارد و مقوی مغز و اعصاب است.

سیب: سیب ، یکی از بهترین میوه‌های معجزه آسا است که هم خاصیت خنثی کردن سم را دارد و هم خاصیت غذایی و به علت داشتن مواد قلیایی، اسید اوریک را حل می‌کند و برای معالجه‌ چاقی بسیار مفید است و به علت داشتن فسفر، تقویت‌کننده اعصاب و مغز است و با داشتن ویتامین‌های A ، B و C و املاح سودمندی مانند: کلسیم ، فسفر، منیزیم ، آهن، پتاسیم و سدیم برای همه‌ سنین به خصوص کودکان مفید است.

سیب با خستگی ، فشار ذهنی و کمبود مواد معدنی مبارزه می‌کند. تقویت‌کننده‌ اعصاب و عضلات و دشمن سرسخت بوی بد دهان و آرامش دهنده‌ قلب است. بوییدن و خوردن آن موجب نشاط، شادی، تقویت حافظه و سلسله‌ اعصاب می‌شود.سیب قرمز بیشتر از سیب سفید مفید است؛ البته به شرطی که تازه باشد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩۳/۱/٢۱

نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که سماق ضد میکروبی دارد که مانع از بروز بیماری می‌شود به طور طبیعی ناراحتی‌های تنفسی و گرفتگی سینه را نیز برطرف می‌کند.
 سماق به دلیل دارا بودن خاصیت منحصر به فرد، برای بیماران دیابتی بسیار ارزشمند است.  
  در افراد دیابتی یکی از دلایل به‌وجود آمدن عوارض و بیماری‌های مختلف این است که گلوکز با مولکول‌های پروتئین‌های بدن ترکیب می‌شود و ساختار و عملکرد این پروتئین‌ها را تغییر می‌دهد.  
  سماق با پیشگیری از بروز این واکنش‌، عوارض ناشی‌از دیابت را کاهش می‌دهد، از این رو دیابتی‌ها سماق را فراموش نکنند خاصیت ضد میکروبی سماق به اثبات رسیده‌است. این گیاه برای درمان روماتیسم، نقرس و دندان درد نیز مفید است و اشتها را تحریک می‌کند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩۳/۱/۱۳

 

افسردگی یکی از شایع‌ترین مشکلات بهداشت روان است. بنابر اعلام سازمان جهانی بهداشت، افسردگی از نظر باری که به جامعه تحمیل می‌کند، چهارمین رتبه را در بین بیماری‌ها داراست و شایع‌ترین علت ناتوانی نیز محسوب می‌شود.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩۳/۱/۱۳

  تعیین جنسیت جنین بر اساس تغذیه مادر مبنای علمی ثابت شده‌ای ندارد به هر حال این روش در حال حاضر انجام می شود و در حد 15 تا 20 درصد نیز تاثیرگذار است.
  اگر علت منطقی برای تاثیر تغذیه مادر بر تعیین جنسیت جنین وجود داشته باشد ناشی از تغییرات PH بدن مادر توسط مواد غذایی است.   PH بدن مادر می‌تواند ارتباطات یونی بین تخمک و اسپرم را تحت تاثیر قرار دهد و تعیین کند که جنین تشکیل شده XX باشد یا XY.
  بر اساس رژیم‌هایی غذایی که برای تعیین جنسیت جنین تجویز می‌شود، شرایط قلیایی بدن مادر جنین را به سمت پسر شدن و شرایط اسیدی جنین را به سمت دختر شدن هدایت می‌کند.  موز و خرما می‌توانند چنین شرایطی را ایجاد کنند.  ابزارهای بهتر و قدرتمندتری برای تعیین جنسیت جنین وجود دارد از جمله روش‌هایی که موقع آزاد شدن تخمک به کار گرفته می شود که بهتر است به جای رژیم‌های غذایی از این روش‌ها استفاده کرد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱٢/٩

وقتی صحبت از ترش کردن معده یا بازگشت اسید معده می‌شود، موادغذایی خاصی هستند که معمولاً مشکل سازند. بهترین راهکار این است که به طور کل از مصرف این موادغذایی خودداری کنید. اما متاسفانه، این مواد معمولاً بیشتر از نیمی از برنامه‌غذایی همه افراد را در بر می‌گیرند.
 
در زیر موادغذایی که در این زمینه مخرب و آسیب‌رسان هستند را برایتان معرفی می‌کنیم.
 
شکلات

یک خبر بد برای آنهایی که عاشق شکلات هستند: به نظر می‌رسد که شکلات بیشتر از سایر موادغذایی موجب برگشت اسیدمعده می‌شود. این می‌تواند سه دلیل داشته باشد:
 
۱. شکلات حاوی کافئین و سایر محرک‌ها مثل تئوبرومین است که موجب رفلاکس می‌شود.
۲. شکلات چربی بالایی دارد و چربی رفلاکس اسید معده را تشدید می‌کند.
۳. همچنین شکلات حاوی مقادیر زیادی کاکائو است و کاکائو موجب رفلاکس اسید معده می‌شود.
 
شکلات تلخ به اندازه شکلات پرچرب شیری بد نیست اما باید با واقعیت روبه‌رو شد: همه شکلات‌ها برای اسید معده مخرب هستند.
 
سودا

سودا و سایر نوشیدنی‌های گازدار یکی از مهمترین دلایل بازگشت اسیدمعده هستند. حباب‌های کربناتی درون معده و افزایش فشار با رفلاکس معده در ارتباط هستند. سوداهای کافئین‌دار و آنها که اسیدی هستند (تقریباً همه‌شان) حتی بدتر هم هستند. از نوشیدنی‌هایی که آزمایش شده‌اند، کوکا و پپسی رژیمی بیشتر اسیدی بودند اما همه نوشیدنی‌های گازدار می‌توانند مشکل‌ساز باشند.
 
غذاهای سرخ‌کردنی


غذاهای سرخ‌شده شناخته‌شده‌ترین عامل رفلاکس معده هستند.  این غذاها همچنین موادی هستند که دلیل اصلی سوزش معده نیز می باشند. این غذاها به دلیل محتوای بالای چربی در لیست غذاهایی قرار می‌گیرند که موجب تحریک رفلاکس اسید معده می‌شوند.
 
الکل

آبجو و سایر نوشیدنی‌های الکلی با برگشت اسیدمعده در ارتباط هستند. بسیاری از این نوشیدنی‌ها خیلی اسیدی نیستند اما گفته می‌شود که الکل دریچه زیر مری (جایی که به معده وصل می‌شود) را شل کرده و موجب برگشت اسید معده می‌شود. سعی کنید به کل مصرف این نوشیدنی‌ها را کنار بگذارید.
 
لبنیات پرچرب


همه موادغذایی پرچرب موجب رفلاکس یا در اصطلاح ترش کردن معده می‌شوند. اگر رفلاکس شدید دارید و در عین حال عاشق پنیر هستید یا لبنیات پرچرب دیگر یکی از الزامات برنامه‌غذایی روزانه‌تان است، دیگر وقتش رسیده که کمی رژیم‌غذاییتان را اصلاح کنید. سعی کنید از این موادغذایی به مقدار بسیار کم و به عنوان مزه استفاده کنید نه غذای اصلی.
 
گوشت‌های پرچرب


احتمال بروز رفلاکس اسید معده توسط قسمت‌های پرچرب گوشت که مدت زمان بیشتری در معده می‌مانند افزایش می‌یاید.اسعی کنید از قسمت‌هایی از گوشت استفاده کنید که چربی کمتری دارند و قسمت‌های پرچرب را حداکثر یک بار در هفته مصرف کنید.
 
کافئین
 
یک فنجان قهوه یا کاپوچینو در روز اشکالی ندارد اما کسانیکه تمام روز مشغول نوشیدن قهوه یا چای هستند معمولاً با مشکل رفلاکس معده سروکار دارند. سعی کنید به جای آن از چای بابونه که بهترین چای گیاهی است یا چای سبز یک یا دو بار در روز استفاده کنید.
 

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱۱/٢٩

زمانی که در حال خوردن میوه یا سبزی خوش رنگ و لعابی بوده اید، چقدر به رنگ آن توجه کرده اید؟

مثلا از خود پرسیده اید سیب سرخی که رنگ زیبایش هر کسی را به خوردن آن برانگیخته می کند، چه ویژگی های تغذیه ای دارد یا پرتقال توسرخ یا نارنجی رنگی که آدم را یاد رنگ زیبای خورشید دم غروب می اندازد، اصلا چرا این رنگی و این رنگ بیانگر چه ویژگی های تغذیه ای است؟ و اصلا چرا متخصصان تغذیه تنوع غذایی را پیشنهاد کرده و معتقدند بهترین رژیم غذایی، برنامه ای است که تنوع غذایی در آن رعایت شده باشد؟ همین حالا جواب همه این سوال ها را می خوانید.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱۱/٢٦

حفظ سلامت مغز مانند سلامت سایر اعضای بدن از اهمیت بسزایی برخوردار است که در این میان تغذیه با کارکرد مغزی رابطه ای مستقیم دارد.

 سلامت مغزی با کارکرد مغزی رابطه ای مستقیم دارد اگر خوراکی‌هایی مصرف کنیم کارکرد مغزی را حفظ می کند می توان جلوی بسیاری از بیماری‌های مغزی را گرفت مصرف امگا 3 در تامین سلامت مغزی بسیار کمک کننده است زیرا مغز جنسش از چربی است و بهترین منبع امگا 3 ماهی های چرب آب های سرد و گردو هستند.
جلوگیری از مصرف غذاهایی که حاوی مواد نگهدارنده هستند مثل کنسروها سلامت مغز را تامین می کند. استفاده روزانه از املاح و ویتامین‌ها که باعث می شوند اختلالی در عملکرد مغز رخ ندهد.
 استفاده از آنتی اکسیدانها باعث تسهیل ارتباط های عصبی در مغزی می شوند مثل رنگدانه های قرمز در خانواده توت ها و رنگدانه های کیلوپن در گوجه‌فرنگی.
 استفاده از کافئین هم به افزایش هوشیاری کمک خواهد کرد که مصرف 3 تا 4 لیوان چای یا قهوه بسیار موثر است.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱٠/۱٧

عوامل زیادی در بروز بیماری‌های قلبی- عروقی مؤثرند که از مهمترین آنها می‌توان اختلال در چربی‌های خون، فشار خون بالا، چاقی، کم تحرکی، استرس، فشارهای روحی- روانی، استعمال دخانیات، رژیم غذایی نامناسب و مصرف زیاد روغن و چربی را نام برد.


مصرف زیاد روغن و چربی در برنامه غذایی روزانه علاوه بر اینکه خطر بروز بیماری‌های قلبی- عروقی را افزایش می‌دهد با افزایش دریافت کالری که در بدن به صورت چربی ذخیره می‌شود، در نهایت اضافه وزن و چاقی را به دنبال دارد.

اضافه وزن و چاقی زمینه را برای ابتلا به سایر بیماری‌های غیرواگیر از جمله دیابت و انواع سرطان‌ها فراهم می‌کند. کاهش مصرف روغن و چربی و استفاده درست از روغن‌ها نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به این بیماری‌ها دارد.

* با رعایت نکات زیر در مصرف چربی و روغن می‌توانید از ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی پیشگیری کنید:

- مصرف فست‌فودها از جمله سوسیس، کالباس و پیتزا که حاوی چربی زیادی هستند را به حداقل برسانید.

- غذاهای چرب و سرخ شده را که حاوی مقدار زیادی روغن هستند مصرف نکنید. به جای سرخ کردن غذا بهتر است آن را به صورت آب‌پز، تنوری، بخارپز یا کبابی مصرف شود یا در صورت تمایل به سرخ کردن، به تفت دادن آن با مقدار کم روغن و در زمان کوتاه اکتفا شود. حتماً از روغن‌ مخصوص سرخ‌ کردنی استفاده شود.

- در تهیه غذاهایی که به سرخ کردن نیاز ندارند حداقل مقدار روغن و از نوع روغن مایع استفاده کنید.

- شیر و ماست کم‌چرب (کمتر از ۲.۵ درصد چربی) را جایگزین انواع پرچرب آن کنید. شیر و ماست پرچرب دارای مقادیر زیادی اسیدهای چرب اشباع است که تنگی و انسداد عروق و در نهایت سکته قلبی را به دنبال دارد ضمن اینکه به دلیل بالا بودن میزان کالری آن موجب اضافه وزن و چاقی نیز می‌شود.

- پنیر خامه‌ای مملو از چربی است. به جای آن از پنیر کم‌چرب و کم نمک استفاده کنید.

- از کره، سرشیر و خامه کمتر استفاده کنید. این مواد غذایی حاوی مقادیر زیادی چربی حیوانی هستند و می‌توانند موجب اضافه وزن و چاقی و همچنین افزایش کلسترول خون بشوند.

- شیرینی‌های خامه‌ای حاوی چربی زیادی هستند به جای آن از شیرینی‌های ساده و به مقدار کم استفاده کنید.

- به جای گوشت های پرچرب از گوشت‌های کم‌چرب استفاده کنید و چربی قابل رویت گوشت را قبل از پخت تا آنجا که ممکن است جدا کنید قبل از طبخ مرغ نیز پوست آن را جدا کنید.

- کله پاچه و مغز حاوی مقادیر زیادی چربی (کلسترول) است و مصرف آن‌ها باید محدود شود.

- مصرف روغن را به حداقل برسانید و غذاها را با روغن کم بپزید. مصرف زیاده از حد روغن باعث بروز اضافه وزن و چاقی شده و امکان افزایش کلسترول بد (LDL)، افزایش فشار خون و در نتیجه خطر ابتلا به امراض قلبی عروقی را فراهم می‌آورد. حداکثر ۳۰-۲۵ درصد انرژی دریافتی روزانه باید از چربی‌ها تامین شود.

- روغن زیتون از منابع خوب روغن و حاوی اسید اولئیک فراوان است که مصرف متعادل آن با کاهش کلسترول خون برای سلامت قلب و عروق مفید است.

- روغن زیتون از مصارف مختلف پخت مناسب است ولی همانند سایر روغن‌های مایع به حرارت بالا حساس است. مصرف روغن زیتون به عنوان جایگزین سس‌های سالاد توصیه می‌شود.

- روغن نباتی جامد را حذف کنید و به جای آن از انواع روغن‌ مایع از جمله کلزا، آفتابگردان، ذرت، روغن زیتون و روغن کنجد استفاده کنید.

- غذاهای آماده مثل پیتزا، سوسیس، کالباس، همبرگر، غذاهای سرخ کرده (سیب‌زمینی سرخ کرده، چیپس و ...) حاوی مقادیر زیادی چربی هستند. مصرف این نوع غذاها را به حداقل برسانید.

- سس‌های چرب مثل سس مایونز کمتر استفاده کنید. به جای آن می‌توانید با مخلوط کردن ماست کم چربی، آبلیمو، سرکه یا آب نارنج، کمی نمک و فلفل و سبزی‌های معطر و روغن زیتون یک سس سالاد سالم در منزل تهیه و مصرف کنید.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱٠/۱٢

 ادویه ها از "آنتی اکسیدان” بالایی برخوردار هستند که با بسیاری از بیماری های مختلف به شدت مقابله می کنند و از جایی که هر ادویه خاصیت ویژه خود را دارد قبل از مصرف از خواصشان باید مطلع شویم

مناسب ترین ادویه ای که برای فصل سرما بسیار پرفایده است "زنجبیل” است که مصرف روزانه این ادویه به درمان طبیعی سرماخوردگی و "آنفولانزا” بسیار کمک می کند.

بررسی ها نشان می دهند این داروی خوراکی التهاب و درد را به شدت کاهش می دهد و جزو "مسکن های طبیعی” است. گفتنی است "ادویه میخک” نیز جزو آن دسته از ادویه هایی است که به دلیل دارا بودن "ویتامین های c , "a و آهن و "منگنز” میتواند "عفونت ها” را از بین ببرد و خاصیت ضد اسپاسمی و "ضد التهابی” دارد.

"زیره سیاه” نیز از دیگر ادویه های پرخاصیتی است که برای "سیستم گوارشی” بسار مناسب است و "درجه حرارت” را در این فصل در بدن ایجاد می کند.زیره سیاه خاصیت ضد عفونی دارد و در درمان "سرماخوردگی” و رفع علایم آن از جمله "سرفه” بسیار موثر است و "خلط” را زود هنگام خشک کند.
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٩/٢٧

 
تغذیه جنین متولد شده از طریق جریان خون مادر از طریق بلانست صورت می پذیرد ، به این ترتیب ، اشکالات تغذیه ای در مادر و بطور خاص و شدید می تواند در رشد جنین تاثیر داشته باشد. شواهد قابل بررسی ای وجود دارد که افزایش سقط جنین یا نارس بودن تولد کودکان که مادرشان تغذیه ناکافی داشته اند احتمال بیشتری دارد که در هنگام تولد از وزن کمتری برخوردار باشند و یا در طفولیت بمیرند و روایی کمتری در این مورد در رابطه عقب ماندگی ذهنی وجود دارد. این مشکلات بیشتر به صورت متناوب در ساکنان اصلی امریکا ، سیاهان و کودکان وجود داردکه مادرانشان به احتمال بیشتری از تغذیه ناکافی تری نسبت به سفید پوستان امریکا داشته اند.  تغذیه مادر با جنگ ، قحطی ، تنگدستی و عدم عادت غذایی خوب همراه می باشد. حداقلی از زنان و کودکانشان چنین وضعیتی را دارند. 30 درصد از مادران اسپانیایی و 27 درصد از سیاهان و 16 درصد از سفید پوستان مراقبت های کافی در رابطه پیش از تولد را دارند. 

نویسنده: آیدین مشتاق - ۱۳٩٢/٩/٢٦

به طور کلی می‌دانیم که خوردن شیر مادر برای کودک فقط تامین نیاز غذایی او نیست، بلکه در آغوش مادر بودن، تماس بدنی با او و ... بسیاری از نیازهای روحی و عاطفی کودک را نیز ارضاء می‌کند. پس باید توجه داشت که با گرفتن شیرمادر، کودک از نظر عاطفی و روحی دچار کمبود نشود. همچنین به یاد داشته باشید که قرار است شیر از بچه گرفته شود نه مادر از او. پس سعی کنید کودک را از شیر مادر غافل کنید اما خود، از بچه غافل نشوید و از طریق دیگری محبتتان را به کودک نشان دهید و وقت کافی را با او صرف کنید تا کودک شما این توجه و همراهی را درک کند. فعالیت هایی مثل بازی با او ، ایجاد ارتباط فیزیکی، و ... می تواند به او این حس را القاء نماید که " تو هنوز دوست داشتنی هستی".

شیر مادر

بهترین روش برای از شیر گرفتن روش تدریجی است که همراه با عشق و علاقه بوده و هم برای مادر و هم برای کودک بسیار راحت تر است و بدون مشکل و در طی چند ماه اتفاق می افتد. بنابراین بعد از 2 سال کامل که کودک از شیر مادر بهره مند شده و در روز 5 وعده غذا (سه وعده غذای اصلی و 2 میان وعده) می خورد و مایعات را هم با لیوان می نوشد

 

می توان یک تا دو وعده شیر پاستوریزه یا آب میوه را جایگزین شیر مادر نمود. در این زمان نقش مادر آن است که خود پیشنهاد شیر دادن نکند و اگر زمانی هم کودک تمایل به شیر خوردن داشت از او دریغ ننماید، به ویژه وقتی کودک بیمار باشد که فقط اشتها به خوردن شیر دارد و غذای دیگری را تحمل نمی کند.

اگر در تلاش هستید که تغذیه با شیر مادر را تدریجا حذف کنید زمینه به یاد آوری را در زندگی او را کاهش دهید، تمرکز او را به بازی ها و سر گرمی های جدید، منتقل کنید.

در این روش چون از شیر گرفتن آرام آرام است مشکلات عصبی، روانی و تغییرات هورمونی مادر که در یکباره از شیر گرفتن اتفاق می افتد بوجود نمی آید و کودک نیز دچار ضربه روانی نمی شود. به این ترتیب کودک کم کم علاقه به شیر خوردن را از دست می دهد و ممکن است خودش یکباره آن را کنار بگذارد. اگر در تلاش هستید که تغذیه با شیر مادر را تدریجا حذف کنید زمینه به یاد آوری را در زندگی او را کاهش دهید، تمرکز او را به بازی ها و سر گرمی های جدید، منتقل کنید. بیشتر وقت او را در بیرون از منزل بگذرانید.و با این امور از نیاز او به شیر بکاهید.

 

نویسنده: آیدین مشتاق - ۱۳٩٢/٩/٢٦

همانطور که می دانید هر سنی دارای یک نوع رژیم غذایی می باشد.
در حالی که اکثر انسانها درسن 50 سا لگی اصلا\" احسا س پیری نمی کنند و برای مدتی نیز زندگی را به این صورت ادامه می دهند. در این مقطع از زندگی جدید میتوانند تغذیه خود را تغیردهند.
1- توجه داشتن دقیق به تغذیه
روش زندگی شما در این سن اغلب آرام تر است نسبت با 20 سا ل پیش که فعا ل بودید. زمان زیادی برای فعالیت آزاد و همچنین میل به خوب غذا خوردن دراین سن زیاد می باشد ودر آزمایشی که در سال 2004 انجام شد و نتیجه آن به این صورت بود، که مصرف بی رویه کالری در گروه سنی بالای 51 سالگی اکثرا\" موجب به اضافه وزن می شود و بدین ترتیب موجب تغیرات بیولوژی بدن میگردد. مانند بیماریهای قلبی عروقی – قند – فشار خون و نقرس چنانچه شما چند کیلوگرم اضافه وزن دارید بایستی کم کنید تا بتوانید در پیری سا لم و شاداب باشید.
2- چربی های بد
چربی های بد قسمتی از تغذیه انسان را تشکیل می دهد. در آقایان 35% از انرژی بدنشان از چربی بد ایجاد می شود .در خانمها 37% از انرژی بدنشان از این چربیها تشکیل می شود .از این روی DGF تغذیه اروپا پیشنهاد می نماید حداکثر کالری 30% استفاده شود که در روز بیش از 75 گرم در لیست غذا شما استفاده گردد.
3- چربی های خوب
استفاده از چربی های خوب در تغذیه ، از چندین بخش تشکیل شده که برای بدن ما نقش متفاوت دارد . میزان چربی که ما روزانه استفاده می کنیم خیلی مهم می باشد.
4- مصرف تغذیه سالم و به اندازه
4 ورق نان غنی شده یا 5-3 ورق نان و 60-50 گرم غله گندم در روز، 180-150- گرم برنج طبیعی یا 250-200گرم ماکارانی فورمی غنی شده ویا 250-200گرم سیب زمینی در روز، 5 بخش میوه وسبزیجا ت در روز، 250-200 گرم شیر/ ماست و 60-50 گرم پنیر کم چرب ، 600- 300 گرم گوشت کم چرب و سوسیس در روز، 3 عدد تخم مرغ که با دیگر مواد غذایی مخلوط شده باشد. لیست غذایی که از قبل دارید وبه آنها عادت کردید را باید تغیر بدهید و از لیست بالا برای سلامتی خود استفاده کنید.
5- صبحانه گسترده و سا لم با فامیل و دوستان صرف کنید. سا لاد میوه رنگی که از توت فرنگی- سیب- کیوی – آ ناناس – موز و یا میوه های دیگر، گندم غنی شده با شیر ویا ماست بدون شکر اضافه ، نان غنی شده با کا لبا س و پنیر ورقه ای – انواع سبزیجات ( خیار. فلفل دلمه. برک کلم. تره). آب پرتقال تازه بنا براین نان سفید چیزهای شیرین مثل کرم صبحانه تخم مرغ با چربی در میز صبحانه جایی ندارد.
6- درلیست غذای جدید که به تازگی ارائه شده ، چربیهای حیوانی ( گوشت- سوسیس- کره محصولات لبنی پرچرب). شرینی های سرشار از چربی . تا جایی که امکان دارد باید کم کنید و بیشتر از 10% کا لری مصرف نکنید. پایین آوردن قسمتی از اسید چرب باعث سلامت قلب و گردش خون می شود . چون اسید چرب چربی خون را بالا می برد و از همه بیشتر آسیب به LDL-CHO میرساند.
7- کلسترل کمتر
تشخیص مصرف اسید چرب حلال، مربوط به اشخاص با لای 51 سال بطور متوسط وبطور واضع باید 300 میلی گرم باشد. درهرصورت بایستی در مصرف غذایی که سرشار از چربی و محصولات لبنی پر چرب بخاطر کلسترل زیاد دارند با احتیاط عمل کنیم.
8-Omegga-3
اسید چرب در روغن ماهی ، درماهی های مانند ماهی آزاد که در آبهای سرد زندگی می کنند وجود دارد که اثر مثبتی برای قلب و عروق و عمل مهم آن کمک به پایین آوردن فشار خون می شود.به همین خاطر در هفته 2 بار مصرف ماهی در لیست غذایی خود قرار بدهید.
9- میوه های دانه درشت که به اندازه کافی از آنها نداریم
میوه های دانه درشت اثرات مثبت زیادی در سلامتی ما دارند، وخیلی درعمل روده ما مهم هستند و از یبوست جلو گیری می کند، وهمچنین اثر مثبتی در پایین آوردن کلسترل دارد. دانه درشتها مثل جودوسر- سیب- و گلابی اکثرا\" از بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. در روز بایستی 30 گرم از این دانه درشتها مصرف کنید که متاسفانه خیلی ها موفق نمی شوند.
10- مصرف تغذیه سا لم بجای رژیم غذایی
سالاد- سبزیجات و ماهی تازه و گوشت کم چرب کباب شده که در کنارش سیب-زمینی – برنج و یا ما کا رانی فورمی- واز خوردن خامه شیرین- گوشت سوخاری شده سیب زمینی سرخ شده خودداری کنید.
11- سلامتی روزانه خود را شخصا\" درست کنید
در روز با مسئولیت زیادی روبرو میشوید، و اغلب بخاطر ماموریتهایی که دارید نمی توانید برای خانواده کاری انجام دهید. ولی شما می توانید کمی زمان برای سلامتی خودتان بگذارید. شما خیلی ساده می توانید با شعار یک روز درماه و تعذیه سا لم را شروع کنید. این روز برای شما روز جالبی می باشد که در کنار تغذیه سالم و حرکت چیزهای دیگری هم تعلق می گیرد، مثل یک روز راه رفتن و فعالیت بدنی کردن، و حا لت تمدد اعصاب که خودش شروع برای یک خوردن صبخانه سالم است می توانید انرژی حاصله را برای فعالیت روزانه خود مصرف کنید. برای مثال ، پیاده روی در جنگل- دوچرخه سواری- رفتن به استخر بعد از صرف یک غذای سبک برای تمدد اعصاب می توانید کتاب مطالعه کنید و یا به نمایشگاه هنر بروید در بین روز از میوه های زیادی مصرف کنید و حداقل 5/1 لیتر آب بنوشید. بگذارید روز با خوبی و خوشی و با خوردن غذای سا لم و یک اتمسفر راحت سپری شود. سعی کنید قدم به قدم روزهای آتی را به این ترتیب تکرار کنید.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٩/۱۸

 مصرف این‌گونه غذاها به دلیل محتوای بالای چربی که عمدتاً هم چربی‌های اشباع می باشند برای قلب و عروق بسیار خطرناک است و می تواند باعث افزایش کلسترول خون شود.

 فست فودها به دلیل مقادیر فراوان چربی احساس سیری را در افراد ایجاد می‌کنند و این امر می‌تواند برای کودکان و نوجوانانی که در سن رشد هستند سوء تغذیه را به همراه داشته باشد.
  فست فودها یک وعده از وعده‌های غذایی فرد را اشغال می کنند، اما مواد مورد نیاز بدن را تامین نخواهد کرد.   مصرف فست فودها خصوصاً برای خانمهای جوان که در آستانه بارداری هستند بسیار مضر است و می تواند باعث احتمال نقص عصبی در جنین شود  چنانچه فست فودها در روغنی که چند بار از آن استفاده شده سرخ شود و این روغن تغییر رنگ داده باشد به راحتی می تواند در بدن فرد سرطان ایجاد کند  نمک بالای موجود در فست فودها می تواند زمینه ساز ابتلا به فشار خون باشد.
رنگ صورتی موجود در سوسیس و کالباس به هیچ وجه ناشی از گوشت موجود درآنها نیست، بلکه به دلیل مقادیر فراوان نیترات و نیتریت در این فراورده‌های غذایی است که در بدن به نیتروز آمین‌ها تبدیل شده و سرطان را ایجاد می‌کند و این مواد حتی بدون آنکه سرخ شوند هم سرطان زا هستند.
  از آنجاییکه بیشتر افراد همراه با فست فودها نوشیدنی‌های شیرین خصوصاً نوشابه مصرف می‌کنند عوارض این مواد به طور مضاعف بیشتر می‌شود و امکان ابتلا به چاقی، پوکی استخوان و فشار خون در بدن فرد فراهم می شود.
 مصرف نوشیدنی از جمله نوشابه همراه فست فودها باعث پوکی استخوان می شود و مانع از قد کشیدن کودکانی است که در سن رشد هستند.
  اگرچه ذائقه اکثر افراد به فست فودها عادت کرده و نمی توان آنها را به طور کامل از برنامه غذایی افراد حذف کرد، اما پیشنهاد می شود مصرف این مواد غذایی به یک بار در ماه و یا هر دو ماه یک بار محدود شود.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٩/۱۸

برخی مواد غذایی میزان استرس را افزایش می‌دهند و برخی دیگر از میزان استرس فرد می‌کاهند بنابراین لازم است بیمار از رژیم غذایی مناسبی پیروی کند.

با توجه به این‌که استرس در شرایط امروزی و نوع شهرنشینی با زندگی افراد به نوعی درگیر شده، لازم است از طریق رژیم غذایی مناسب به کنترل این مشکل بپردازیم. در صورتی که بیمار نتواند بر فشار روحی ایجاد شده غلبه کند، استرس در آینده زمینه ساز بیماری‌های دیگری در فرد می‌شود یکی از راه‌های کنترل استرس، تغذیه مناسب است.
 توصیه می‌شود مایعات به صورت مکرر استفاده شود زیرا مایعات به خصوص آب نقش مهمی در تنظیم سیستم عصبی دارد.
  تقریبا 60 تا 65 درصد بدن افراد بزرگ‌سال را آب تشکیل می‌دهد و بسیاری از فعالیت‌های سلولی و برون سلولی توسط مصرف آب در بدن تنظیم می‌شود. برای کاهش استرس، آب زیاد بنوشیم زیرا مایعات نقش مهمی در کنترل استرس دارند.
  برای نمونه غذاهای دریایی ماهی و میگو موجب کاهش استرس می‌شود و هم‌چنین انواع میوه‌ها، سبزیجات به خصوص مغزهای آجیل در صورتی که بدون نمک و خام باشند نیز در کاهش موثر هستند. گوشت پرندگان مانند مرغ، غاز و اردک به کم شدن استرس کمک می‌کند.
  یکی از علل مهم مصرف این دسته از مواد غذایی، وجود مایعات فراوان در سبزی و میوه است زیرا آب موجود در کاهو حتی بیشتر از آبی است که در شیر وجود دارد.
نوشیدن آب موجب آرامش در فرد می‌شود و حتی تنوع رنگ در میوه‌ها و سبزیجات نیز در انسان نشاط ایجاد می‌کند که همین عامل در کاهش استرس موثر است.
  تحقیقات نشان می‌دهد که ویتامین B6 موز به کاهش استرس کمک می‌کند و موز حاوی ترکیبات مفیدی است که استرس را کم می‌کند.
 متاسفانه غلات در بیشتر موارد تصفیه شده مصرف می‌شود، در نتیجه این دسته به اندازه کافی در رژیم غذایی وجود ندارد و هم‌چنین حبوبات نیز در کاهش استرس نقش مهمی دارند.
  مصرف گوشت سفید به دلیل پروتئین و اسیدهای چرب به خصوص امگا سه می‌تواند خلق و خوی افراد را بهبود بخشد،  هفته ای دو بار ماهی مصرف شود، همچنین بهتر است غذاهای دریایی همراه با سبزیجات به خصوص ترخون و ریحان مصرف شوند.
 کنترل نمک، قندهای ساده و تصفیه شده، شکر، شیرینی مربا، نوشابه، آب میوه‌های صنعتی، چربی‌هایی که حرارت دیده‌اند و کافئین موجود در نوشابه و قهوه موجب کنترل استرس می‌شود. غذاهای فست‌فود هم در افزایش استرس نقش مهمی دارند بنابراین لازم است که مصرف این دسته از گروه غذایی را کاهش و حتی حذف کنیم.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٩/۸

 یافته های جدید دانشمندان نشان می دهند "خرمالو" میوه ای بسیار شیرین است که از میوه های پاییزی به حساب می آید و سرشار از "مواد مغذی" مثل "ویتامین ها" و "آنتی اکسیدان ها" است.


بررسی ها نشان می دهند خرمالو به دلیل "منگنز" و "پتاسیم" که دارد می تواند "رادیکال های آزاد" را از بیان ببرد.این میوه به دلیل داشتن "ویتامین B" و "اسیدفولیک" برای دختران و خانم ها بسیار مفید است و می تواند میزان خون موجود در بدن آن ها را کنترل کند و به یک سطح معینی برساند.

مطالعات نشان می دهند خرمالو می تواند از "سرطان پوست" جلوگیری کند و تمام مشکلات و آسیب های پوستی را درمان کند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٩/۸

 محققان امریکایی اظهار کردند: دانه کتان یک منبع گیاهی از اسیدهای چرب امگا 3 و فیبر است و به عنوان نوعی آنتی اکسیدان شناخته شده محسوب می‌شود.


این بررسی بر روی 110 بیمار مبتلا به بیماری‌های عروقی انجام شده است. در این تحقیق به افراد دانه کتان خورانده شد و محققان بر اساس آن به نتایجی مبنی بر اثربخشی دانه کتان در کاهش فشار خون دست یافتند.

بررسی‌ها نشان داده است که از هر سه نفر آمریکایی یک نفر به فشارخون مبتلا است. فشار خون بالا، فرد را در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی قرار می‌دهد.

یافته‌های این تحقیق در مجله «Hypertension» منتشر شده است.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٩/٢

محققان آمریکایی می گویند: افرادی که شب ها خواب خوبی ندارند بیشتر تمایل دارند غذاهای فست فود مانند همبرگر، سیب زمینی سرخ شده و پیتزا بخورند.
 
به گزارش  یونایتدپرس، محققان علت این موضوع را تغییرات در فعالیت مغز به دلیل کم خوابی می دانند.  ˈمتئو واکرˈ از دانشگاه کالیفرنیا در برکلی، در یک مطالعه گزینه های غذایی افراد را اندازه گرفت و فعالیت مغزی آنها را بعد از یک خواب شبانه و بعد از یک شب بدون خواب به تصویر کشاندند.
 
این مطالعه نشان داد ، افراد بعد از یک شب بدون خواب تمایل به مصرف فست فود دارند و مغز های بی خواب توان کمتری برای انتخاب غذاهای سالم دارند.
 همچنین بر اساس نتیجه این مطالعه، افرادی که خواب کافی دارند گزینه های غذایی بهتری را انتخاب و غذاهای سالمتری را مصرف می کنند.  پیش از این مطالعات نشان داده اند که برخی بزرگسالان به هفت ساعت خواب شبانه نیاز دارند این در حالی است که سایرین برای سر حال شدن و داشتن یک زندگی ثمر بخش به 9 ساعت خواب نیاز دارند.
 
این مطالعه در مجله Nature Communications منتشر شده است.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳۸٩/۸/٢٩
 
کد خبر: ۳۵۷۶۷۴
تاریخ انتشار: ۲۳ آبان1389- ۰۹:۵۹ - 14 November 2013
 
 
یک محقق و مدرس طب اسلامی ـ ایرانی گفت: گیاه زنجبیل مزاج گرمی دارد و دارویی بسیار مفید برای اصلاح عملکرد سلولهای بدن است.این گیاه دارویی ضد درد و سرماخوردگی و لاغرکننده است.

حسن اکبری در گفت‌وگو با فارس گفت: زنجبیل در بهبود فرآیندهای داخل سلولی بسیار مؤثر است و بسیاری از بیماری ها را که به اختلال عملکرد سلولها بر اثر کمبود انرژی کافی به وجود می‌آیند، برطرف می کند.

وی ادامه داد: خواص درمانی زنجبیل شامل ضد تهوع (به خصوص تهوع حاملگی)، ضد درد (بخصوص دندان درد)، ضد سرماخوردگی، مقوی قلب، لاغر کننده (متعادل کننده، یعنی افرادی که دارای اضافه وزن هستند متعادل می‌شوند و افراد لاغر نیز متعادل می شوند)،ضد لخته شدن خون و کم کردن خطر سکته قلبی و مغزی است.

اکبری گفت: این گیاه همچنین ضد باکتری و ضد ویروس (به علت تقویت سیستم ایمنی بدن)، آنتی اکسیدان،ضد سرفه، ضد کبد چرب، ضد التهاب و ورم سلولی،ضد اسپاسم عضلانی (مصرف خوراکی و موضعی)، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، ضد نفخ و گازهای روده‌ای است و باعث افزایش ترشح اسید و آنزیم های مفید معده‌ای برای هضم غذاها می‌شود.

دانشیار پاتولوژی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی خواص دیگر زنجبیل را پایین آورنده کلسترول و تری گلیسرید خون، پایین آورنده قند خون، ضد سکته های مغزی و قلبی، ضد آلزایمر و درمان کننده آْسم،ام اس و آرتروز مفصلی عنوان کرد.

اکبری مهمترین مکانیسم اثر زنجبیل را اصلاح فرایندهای سلولی دانست و گفت: اگر زنجبیل پودر شده خیلی مانده و کهنه باشد دیگر بو و خاصیت اصلی خود را نخواهد داشت پس باید زنجبیل را به صورت تازه تهیه و استفاده کنیم تا اثرات معجزه آسای آن را ببینیم.

این محقق طب اسلامی ادامه داد:  زنجبیل را می توان در تمام خوراکی ها (چه به صورت گیاه و چه پودر) استفاده کرد گاهی هم به صورت دمجوش با خرما و عسل و گاهی هم به صورت شربت مصرف کرد.
 
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٧/٤

اگر احساس می‌کنید حال و حوصله ندارید و مدام زانوی غم بغل گرفته‌اید یک سۆال از خودتان بپرسید: آیا مواد غذایی متنوعی مصرف می‌کنید؟

اگر همیشه غذاهای تکراری می‌خورید تعجبی ندارد که دچار افسردگی و بی‌حوصلگی بشوید. به خاطر اینکه بدنتان از دریافت ویتامین‌های مختلف و مورد نیاز محروم می‌شود. اگر می‌خواهید احساسات منفی و افسردگی‌های روزمره را از خودتان دور کنید این مواد غذایی را در برنامه‌ی غذایی‌تان بگنجانید. با ما همراه باشید.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٧/۱

محققان فرانسوی دریافتند رژیم غذایی مدیترانه‌ای از مشکلات و بیماری‌های شایع در دوران سالمندی و پیری زودرس جلوگیری می‌کند.

  تحقیقات بر روی فواید رژیم غذایی مدیترانه‌ای برای اولین بار در سال 1980 آغاز و طی این پژوهش عادات غذایی و نرخ مرگ و میر در اثر تغذیه ناسالم در 7 کشور اروپایی بررسی شد.تاکنون تحقیقات علمی متعددی تاثیر این رژیم غذایی را بر روی بیماری‌های قلبی عروقی به اثبات رسانده‌اند. محققان فرانسوی بر این باورند این رژیم به عنوان یک برنامه غذایی بین‌المللی در پیشگیری از بیماری‌های شایع در دوران پیری موثر است.رژیم غذایی مدیترانه‌ای شامل مصرف حجم بالایی از میوه‌ها، سبزیجات و غلات، مصرف متعادل محصولات دریایی و مقدار بسیار کمی گوشت و فراورده‌های لبنی است. منبع اصلی چربی در این رژیم روغن زیتون است.

 به گفته پژوهشگران این رژیم با توجه به فرهنگ گسترده کشورهای حاشیه مدیترانه در برخی مناطق کمی متفاوت است اما ایده‌های اصلی آن در همه جا یکسان است.گروه محققان فرانسوی در شهر بوردو اظهار کردند: رژیم غذایی مدیترانه‌ای از بروز بیماری‌های شایع در دوران سالمندی، بیماری‌های شناختی، بیماری آلزایمر و کاهش اعتماد به نفس جلوگیری می‌کند.برای دستیابی به نتایج این تحقیقات، رفتارها و عادات بیش از 1500 سالمند مورد مطالعه قرار گرفت و عملکردهای شناختی، لیست داروهای مصرفی و میزان اعتماد به نفس در این افراد طی 2 سال تحت نظر بود.

 رژیم مدیترانه‌ای دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی است و در بهبود عملکرد مغز در دوران سالمندی تاثیر به‌سزایی دارد و به تمرکز، جهت‌یابی، تقویت حافظه و محاسبه در سالمندان کمک می‌کند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٧/۱

پژوهشی که در مجله نورولوژی منتشر شده، تاکید می‌کند که مکمل‌های ویتامین B خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش می‌دهند.

  مکمل‌های ویتامینB برای مواردی از جمله استرس، اضطراب، افسردگی، زوال عقل، بیماری آلزایمر و بیماری‌های قلبی مفید هستند.محققان آمریکایی بر روی بیش از50 هزار نفر آزمایش کرده و پس از تجزیه و تحلیل آزمایش‌ها دریافتند کسانی که مکمل‌های ویتامین B مصرف کرده بودند نسبت به دیگران که دوز پایینی از ویتامین B استفاده کرده بودند 7 درصد کمتر به سکته مغزی دچار شدند.

 علاوه بر این، تحقیقات نشان داد ویتامین B12 هیچ تاثیری در سکته مغزی ندارد.

 اگرچه افراد بالای 65 سال دچار سکته مغزی می‌شوند ولی اخیرا مطالعات نشان می‌دهد افراد با سن کمتر نیز در حال حاضر در معرض خطر سکته مغزی هستند.

 سکته مغزی علت اصلی مرگ و میر در ایالات متحده است که هر ساله نزدیک به 130 هزار نفر آمریکایی را از بین می‌برد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٦/٢۳

 

به دنبال مطالعاتی که بر روی تأثیر کاکائو در پیشگیری از حملات قلبی بررسی شد، محققین به این نتیجه رسیدند که خوردن کاکائو با کاهش خطر بیماری‌های قلبی- عروقی مرتبط است.

تمامی گیاهان، رنگدانه‌هایی دارند که می‌توانند از بروز بیماریها جلوگیری کنند. مثلاً ماده سولفورافان (Sulforophane) موجود در کلم براکلی، از وقوع سرطان پیشگیری می‌کند و همچنین ماده آلیکین (allicin) در سیر و رنگدانه کپسایسین (capsaicin)درانواع فلفل از حملات قلبی جلوگیری می‌کنند. 

گیاه کاکائو نیز، مانند سایرغذاهای گیاهی، املاح و مواد آنتی اکسیدان خاص خود را دارد که باعث کاهش ابتلاء به بیماریهایی مثل بیماری قلبی می‌شود.

آنتی اکسیدان قوی موجود در دانه‌ کاکائو، فلاوونوئید می‌باشد. مواد آنتی اکسیدانی شامل ویتامینC، ویتامینE، بتاکاروتن و... هستند که می‌توانند مانع وقوع بیماری مثل سرطان و بیماریهای قلبی و عروقی شوند.

یک تحقیق نشان داد که 2 ساعت بعد ازخوردن کاکائو سطح فلاوونوئیدهای خون افزایش می‌یابد. تحقیق دیگری بیان کرد که 6 ساعت بعد ازخوردن کاکائو، همان اثرات آسپرین در جلوگیری از لخته شدن خون درفرد به وجود می‌آید. (گاهی آسپرین در بیماریهای قلبی، برای جلوگیری از لخته شدن خون توسط پزشک تجویز می‌شود)
 
هرگاه در بدن،LDL- کلسترول مضر (یکنوع چربی خون مضر) بهLDL اکسیده، تبدیل شود می‌تواند در سرخرگ ایجاد پلاکت وگرفتگی کند. این مطالعات نشان داد که فلاوونوئید موجود در دانه‌ کاکائو، از تبدیلLDL کلسترول مضر بهLDL اکسیده ممانعت و در نتیجه مانع گرفتگی رگ‌ها می‌شود. همچنین یک سوم چربی کاکائو را، اسید چرب اولئیک تشکیل می‌دهد که یک اسید چرب غیر اشباع است و در روغن زیتون نیز وجود دارد و برای بیماری قلبی- عروقی مفید می‌باشد.

فلاوونوئیدها غیر از کاکائو، در انواع توت، انواع فلفل، هویج، گوجه فرنگی و بسیاری از مواد غذایی دیگر یافت می‌شوند. کاکائوی خالص و تصفیه نشده، تلخ مزه است که تولید کنندگان برای تهیه شکلات کاکائویی و بهتر شدن طعم تلخ کاکائو، مقدار زیادی شکر و روغن به آن اضافه می‌کنند در نتیجه با خوردن شکلات کاکائویی مقدار زیادی انرژی اضافی دریافت می‌کنید که برای بدن نیاز نیست و ممکن است شما را برای ابتلاء به بیماریهای قلبی مستعد کند. همچنین شکر و روغن خواص آنتی اکسیدانی کاکائوی خالص را از بین می‌برد.

بنابراین می‌توان گفت شکلات تهیه شده از کاکائو به دلیل انجام عمل فرآیند در کارخانه، خواص مفید دانه کاکائوی خالص را ندارد ولی کاکائوی خالص و تصفیه نشده اثر آنتی اکسیدانی قوی در پیشگیری از بیماریهای قلبی دارد. 
نویسنده: آیدین مشتاق - ۱۳٩٢/٦/۱٩

سنبل‌الطیب آرامش‌بخش است اما اعتیادآور نیست و از این رو داروی مفیدی برای درمان بی‌خوابی است بدون آنکه روی مراحل طبیعی خواب تاثیر سوء داشته باشد.

«سنبل‌الطیب» یا «علف گربه» گیاهی است که عمدتا به دلیل آرام‌بخش بودن و خاصیتش در آرام کردن سیستم اعصاب مرکزی و عضلات شناخته شده است.

  سنبل‌الطیب سال‌ها به عنوان دارویی خواب‌آور به خصوص در مواقعی که بی‌خوابی ناشی از هیجان و تحریک عصبی است، کاربرد داشته است.

 اگرچه این گیاه دارای ساختاری پیچیده است و بیش از 120 عنصر شیمیایی در ترکیبات آن وجود دارد اما تاکنون هیچ عوارض جانبی منفی ناشی از مصرف متعادل سنبل‌الطیب گزارش نشده است.

 سنبل‌الطیب آرامش‌بخش است اما اعتیادآور نیست و از این رو داروی مفیدی برای درمان بی‌خوابی است بدون آنکه روی مراحل طبیعی خواب تاثیر سوء داشته باشد.سنبل‌الطیب در کشورهای اروپایی به عنوان یک داروی ضداسپاسم به خصوص برای گرفتگی‌های عضلات شکمی ناشی از تحریک اعصاب و گرفتگی‌های رحمی مورد استفاده دارد. همچنین این گیاه در درمان میگرن و دردهای روماتیسمی و دیگر گرفتگی‌های عضلانی مفید است.

 به گزارش herb wisdom، مصرف گیاه سنبل‌الطیب همچنین خللی در رانندگی ایجاد نمی‌کند.

نویسنده: آیدین مشتاق - ۱۳٩٢/٦/۱٢

معاون دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: سبزی‌های سبز برگ مانند سبزی خوردن سرشار از ویتامین C‌ و سبزی‌های زرد، نارنجی یا قرمز سرشار از بتاکاروتن پیش‌ساز ویتامین A‌ هستند. دکتر زهرا عبداللهی گفت: سبزی‌هایی مانند فلفل سبز، فلفل دلمه‌ای، کلم پیچ، گوجه فرنگی و اسفناج حاوی ویتامین C‌ زیادی بوده و به علت داشتن آنتی‌اکسیدان در پیشگیری از سرطان‌ها مفید هستند.وی افزود: سبزی‌هایی مانند هویج، کدو حلوایی و اسفناج حاوی ویتامین A بوده و علاوه بر پیشگیری از شب‌ کوری در جلوگیری از سرطان نیز مؤثر است.عبداللهی در پاسخ به این پرسش که چه مقدار سبزی برای مصرف روزانه توصیه می‌شود، گفت: استفاده از سبزی‌ها به میزان 3 تا 5 واحد در روز توصیه می‌شود. یک واحد از سبزی‌ها شامل یک لیوان سبزی خام و یا یک دوم لیوان سبزی‌های پخته است.وی با بیان این که برخی از سبزی‌ها مانند اسفناج و گوجه فرنگی حاوی ویتامین E‌ هستند، خاطرنشان کرد: این ویتامین برای کارآیی بهتر سایر ویتامین‌ها بویژه ویتامین C‌ اهمیت زیادی دارد و اثر آن در جلوگیری از سرطان شناخته شده است. ویتامین E‌ اثر حفاظتی بر روی ریه‌ها در مقابل آلودگی هوا دارد.معاون دفتر بهبود تغذیه جامعه تأکید کرد: سبزی‌ها علاوه بر ویتامین‌ها و املاح، حاوی فیبر هستند که اثر حفاظتی در برابر سرطان روده دارد و برای پیشگیری از یبوست نیز مفید است. بر اساس اعلام وب‌دا، وی در پایان گفت: بهتر است سبزی‌ها و صیفی‌جات به صورت خام خورده ‌شوند زیرا ویتامین‌های بیشتری به ما می‌رسانند و حرارت، بعضی از ویتامین‌ها خصوصاً ویتامین C‌ را از بین می‌برد.

نویسنده: آیدین مشتاق - ۱۳٩٢/٦/۱٢

متخصصان تغذیه می‌گویند عصاره تمشک می‌تواند سلولهای سرطانی روده و معده را نابود سازد. متخصصان دانشگاه کلمسون در آمریکا در آزمایشات جدید خود متوجه شده‌اند که 90 درصد از این سلولهای بیمار و بدخیم وقتی در معرض عصاره تمشک قرار می‌گیرند، تخریب شده و از بین می‌روند.روزنامه دیلی میل همچنین گزارش داد که آنتی اکسیدانهای موجود در این میوه خوشمزه و پرطرفدار می‌توانند سلولهای سرطانی سینه را نیز نابود کنند.متخصصان دانشگاه کلمسون در بیانیه‌ای تاکید کردند: هرچند آنتی اکسیدان‌های موجود در این میوه قرمز رنگ علت این تاثیرات مفید را بر بدن توجیه می‌کنند اما به نظر می‌رسد که تمشک در عین حال حاوی ترکیبات ناشناخته‌ای است که این مزایا را تشدید می‌کنند و تاثیر مشابه آنتی اکسیدانی دارند. با این حال کارشناسان معتقدند تاثیر ضد سرطانی تمشک تنها زمانی آشکار می‌شود که عصاره آن به طور مستقیم به سلولهای بیمار و سرطانی برسد در حالی که خوردن میوه تاثیر مشابه ندارد.این متخصصان هم اکنون قصد دارند با مطالعات بیشتر روی این میوه سایر ترکیبات ضد سرطانی آن را کشف کرده و از این یافته به مواد درمانی کارآمدتری دست پیدا کنند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٦/۳

یکی از مشکلات رایج امروزی آقایان و خانمها در جوامع مختلف شیوع ریزش موی بیش از حد می باشد که زیبایی افراد را تحت تاثیر قرار می دهد. بر همین اساس درمانهای متفاوت برای بهبود رشد مو و نیز راههای جلوگیری از ریزش مو از استقبال قابل توجهی برخوردار می باشد.  خیلی از توصیه های مطرح شده متاسفانه از پایه علمی معتبری برخوردار نبوده و گاه می تواند حتی سلامتی شما را تحت تاثیر قرار دهد، لذا توصیه اول آنست که حتما در انتخاب داروها و نیز مکملهای غذایی با پزشک متخصص خودتان مشورت نمایید.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٦/۳

کلسیم نقش مؤثری در کمک به لاغری، پیشگیری از سرطان کولون و کاهش دردهای پیش از قاعدگی دارد.

باید بدانید که کلسیم نقش موثری در کمک به لاغری، پیشگیری از سرطان کولون، کاهش دردهای پیش از قاعدگی و غیره دارد. در این مطلب می‌گوییم که کلسیم چه خیری به سلامت بدن می‌رساند. با ما همراه باشید.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٥/٢٥

تحقیقات جدید نشان می دهد که سیب زمینی فواید بیشماری دارد و می تواند بسیاری از زخم ها و جراحات را درمان کند.

مصرف نکردن سیب زمینی باعث بروز خشم و عصبانیت می شود.

گفتنی است سیب زمینی به دلیل فسفر، منیزیم و ویتامین هایی که دارد می تواند سیستم ایمنی بدن راتقویت کند و انرژی را افزایش دهد.

افرادی که سو هاضمه دارند از بیماری های گوارشی رنج می برند می توانند با خوردن سیب زمینی این مشکلات را برطرف و درمان کنند.

افرادی که از کم خونی رنج می برند نیز می توانند با خوردن سیب زمینی این مشکل را برای همیشه ریشه کن کنند.

عده ای باور می کنند سیب زمینی چون دارای نشانسته است فقط باعث چاقی می شود اما اگر فواید بیشمار آن را بدانید برای همیشه ضرر چاقی آن را فراموش خواهند کرد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٥/٢٥

اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن ماهی نیز با آرتریت مرتبط است که افزایش مصرف روغن ماهی سبب پیشگیری یا کاهش التهاب در مفاصل افراد مبتلا به آرتریت شده و درد مفاصل را کاهش می دهد.

آرتروز یک  وضعیت ناتوان کننده و نوعی تورم دردناک مفاصل است.هنگام حرکت، انتهای استخوان ها بطور طبیعی بوسیله غضروفها و کیسه های کوچک حاوی مایعی که مانند یک ماده لغزنده عمل می کند پوشیده شده است اما با افزایش سن، گاهی انتهای استخوانها ساییده شده و از هم فاصله می گیرند و مفاصل بــد شکل می شوند. به همین علت هنگام حرکت، مفاصل دردناک می شوند.
 اما هیچ برنامه غذایی شناخته شده ای جهت پیشگیری، درمان یا تسکین آرتروز وجود ندارد. احتمال می رود برنامه غذایی بر روی آرتروز از طریق سیستم ایمنی اثر کند. اثرگذاری سیستم ایمنی بستگی به نوع تغذیه دارد و برنامه غذایی نامناسب ممکن است آرتریت را بدتر کند. همچنین ممکن است در برخی افراد، مصرف بعضی غذاهای خاص سیستم ایمنی را بر علیه آرتریت تحریک کند. برای مثال مصرف شیر و لبنیات در برخی افراد آرتریت را بدتر می کند.
اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن ماهی نیز با آرتریت مرتبط است. کم کردن مصرف اسیدهای چرب اشباع موجود در گوشت و فرآورده های لبنی و افزایش مصرف روغن ماهی سبب پیشگیری یا کاهش التهاب در مفاصل افراد مبتلا به آرتریت شده و درد مفاصل را کاهش می دهد. همچنین اکسیداسیون چربی غشای مفـــاصـــل ســبــب التهاب و تورم مفاصل می شود و از  آنجائی که ویتامین E بعنوان آنتی اکسیدان  از این واکنش پیشگیری می کند، لذا مصرف مواد غذایی غنی از ویتامین E نظیر جوانه گندم توصیه می شود.

 به این ترتیب کم کردن وزن برای افراد چاق مبتلا به آرتریـــت بســــیار ضروری است زیرا مفاصل بعلت تحمل وزن زیاد بیشتر تــحــت فشار قرار می گیرند. کاهش وزن اغلب درد آرتریت در دستها را هم با وجود اینکه متحمل وزن بدن نیستند بهبود می بخشد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٥/۱۱

محققان در جدیدترین تحقیقات خود دریافتند که قهوه برای آلزایمر مفید بوده و از سرطان پوست و نارسایی قلبی و ابتلا به دیابت نیز جلوگیری می کند.

 براساس تحقیقات انجام گرفته در دانشکده سلامت عمومی در دانشگاه هاروارد، ثابت شد که دانه های قهوه معجزه می کند.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٥/۱٠

 

فیبروم، غده های کوچک و غیرسرطانی است که در رحم زنان به وجود می آید. فیبروم می تواند همراه با درد باشد و باعث خون ریزی و حتی نازایی شود.

فیبروم در صورت خفیف بودن با دارو رفع می شود و در صورت زیاد بودن با لاپاراسکوپی برداشته می شود. اگرچه، علت فیبروم مشخص نیست اما رشد آن با هورمون استروژن ارتباط دارد.

با کمک دارو می توان میزان استروژن را کم کرد. هورمونی به نام «گونادوتروپین» که در بدن رها می شود، فیبروم را ۳۰تا ۹۰ درصد کوچک می کند.

افراد مبتلا به فیبروم باید برخی مواد را به برنامه  غذایی خود اضافه کنند تا اندازه آن کوچک شود. این مواد غذایی عبارت است از:

ماهی: ماهی مانند تن و سالمون ورم بافت را کاهش می دهد. ماهی حاوی اسید چرب است که در کاهش التهاب فیبروم رحم و ناراحتی های ایجاد شده موثر است. روغن موجود در ماهی برای رفع فیبروم موثر است.

برنج سبوس دار:
با مصرف فیبر، سموم از بدن دفع و میزان هورمون ها متعادل می شود.

کلم بروکلی:
سبزیجات ارگانیک مانند کلم بروکلی و اسفناج برای درمان فیبروم مفید است.

سرکه سیب:
مصرف یک قاشق سرکه سیب برای رفع فیبروم های دردناک مفید است. سرکه را با سالاد مخلوط کنید تا سیستم بدن پاکسازی شود. تصفیه کلیه وکبد مهم ترین اقدام برای داشتن یک رحم سالم است.

زردچوبه: این ادویه، آنزیم های حمایت کننده کبد را که برای سم زدایی کبد لازم است، افزایش می دهد. این ادویه، تولید صفرا را که باعث کوچکی فیبروم می شود، افزایش می دهد.

ریشه قاصدک: برای کوچک کردن فیبروم باید مواد غذایی مناسب مصرف کنید. افزودن ریشه قاصدک به یک فنجان چای داغ می تواند تولید صفرا را افزایش دهد که در نتیجه کبد پاکسازی می شود.

گوشت بدون چربی: گوشت بدون چربی یا گوشت سفید را جایگزین گوشت قرمز کنید. مصرف گوشت قرمز، میزان استروژن را افزایش می دهد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٥/۱

حتی نوشیدن یک لیوان آب در طول روز می‌تواند باعث بهبود عملکرد مغز و سریع کار کردن آن به میزان 14درصد شود.گفتنی است تشنگی بر روی نیمکره سمت چپ مغز تاثیر می گذارد.
بررسی ها نشان می‌دهند نوشیدن آب می تواند باعث آزادسازی قسمت هایی از مغز شود که در حل مسائل دچار مشکل شده اند و باعث تصمیم گیری بهتر فرد می شود. پزشکان توصیه می کنند تا افراد در صورت عدم داشتن مشکل پزشکی در هنگام افطار و سحر حتما آب بنوشند تا مغز پویاتری در طول روز داشته باشند.
آب خوردن در مواقعی که فرد تشنه نیست تاثیری بر افزایش سرعت و عملکرد مغز ندارد. پزشکان توصیه می کنند تا افراد مانع از دست دادن آب بدن در اثر تعریق شوند زیرا این عرق کردن اگر به صورت مداوم به مدت 90 دقیقه باشد می‌تواند مغز را به مدت یکسال پیر کند البته پس از آن و در سایه و نوشیدن آب می‌ تواند انقباض مغز را از بین برده و دوباره مغز طراوت و جوانی خود را بدست آورد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٥/۱

همه افراد به طور معمول روزانه 20 تا 100 تار موی خود را از دست داده، اما ریزش مو بیش از این مقدار موجب کم مویی فرد می شود. عدم تعادل هورمونی، سوء تغذیه، مصرف برخی از داروها از جمله داروهای غنی از ویتامین A و یا داروهای نقرس، فشار خون و افسردگی نیز می توانند از علل ریزش مو باشند.  با بکار بستن شیوه های طبیعی می توان از بروز این عارضه پیشگیری کرد و عسل یکی از این منابع غذایی است که در کاهش ریزش مو تاثیرات چشمگیری داشته است.
در واقع بالابودن میزان قند عسل، با حفظ آب، موجب رطوبت مو و حتی نرم ماندن پوست دور ناخن نیز می شود. خاصیت ضد باکتریایی عسل، پوست سر را سالم نگه داشته و در نتیجه شوره سر و ریزش مو را کاهش می دهد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٤/٢۸

تحقیقات جدید نشان داده‌ که ورزش در کنار تغذیه سالم می‌توانند تا حدود 30 درصد از تاثیر ژن‌های چاقی بکاهد.
پیش از این، این عقیده وجود داشت که افرادی که ژن چاقی مفرط دارند، راهی برای جلوگیری از ابتلا به آن ندارند اما تحقیقات جدیدی که در مجله Plos به چاپ رسیده است، نشان می‌دهد، کسانی که زندگی فعالی دارند، تاثیر ژن چاقی در آنها به مقدار زیادی کاهش می یابد. این تحقیقات توسط دکتر رون لوس در دانشگاه کمبریج انجام شده است و نشان می‌دهد که تاثیر ژن چاقی در میان افراد فعال تا 30 درصد کمتر خواهد بود. این یافته‌ها بهانه داشتن ژن‌های چاقی را در افراد غیر فعال و چاق از بین برده است.

محققان از تمامی دانشمدانی که پیش از این در این زمینه تحقیق کرده‌اند دعوت به همکاری کردند. آنها اطلاعات 218 هزار نفر را بررسی کردند و متدهای جدیدی را به کار بردند تا نشان دهند، داشتن ژن چاقی به طور کلی خطر چاقی مفرط را افزایش می‌دهد ، با این وجود، تاثیر این ژن‌ها در افراد فعال حدود 30 درصد کمتر است.

محققان بیان کرده‌اند: یافته‌های ما به سلامت عمومی کمک می‌کند. فعالیت بدنی راه موثری برای کنترل وزن بدن است. به خصوص و افرادی که ژن چاقی دارند و این نظر مخالف تئوری‌هایی است که می‌گویند تاثیرات ژن‌ها غیر قابل تغییر هستند.

محققان معتقدند که این یافته‌ها آنها را یک گام به سلامت عمومی نزدیک‌تر می‌کند و درمان‌های هدفمندتری را برای مردم ایجاد می‌کند. داشتن فعالیت فیزیکی و تغذیه سالم بر تاثیر ژن‌ها غلبه می‌کند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٤/٢٦

انواع مختلف ریشه گیاه جینسینگ قرن‌ها در آسیا و آمریکای شمالی به عنوان یک داروی موثر و ترکیبی انرژی‌زا کاربرد داشته است.

  گیاه جینسینگ از قدیم مصارف درمانی بیشماری داشته هرچند تنها به بخشی از آن‌ها به طور جدی پرداخته شده است.

 این گیاه دو نوع اصلی دارد که شامل جینسینگ آسیایی یا کره‌ای و جینسینگ آمریکایی هستند. بررسی‌ها حاکی از آن است که انواع مختلف این گیاه فواید متمایزی از هم دارند.در برخی مطالعات آمده است که گیاه جینسینگ سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند. برخی شواهد پزشکی نیز نشان می‌دهد که نوع آمریکایی این گیاه از تعداد دفعات ابتلا به سرماخوردگی و شدت آن در بزرگسالان می‌کاهد. بررسی‌ها آشکار ساخته که حتی برخی از انواع خاص این ریشه گیاهی می‌تواند به کاهش قندخون کمک کند.

به گزارش Webmd، همچنین بررسی‌های اولیه نشان می‌دهد که این گیاه ممکن است به طور موقت تمرکز و قدرت یادگیری را تقویت کند. علاوه بر این یافته‌ها نشان می‌دهد که جینسینگ در درمان سرطان، بیماری قلبی، خستگی، هپاتیت C، فشارخون بالا و علائم یائسگی موثر است.به طور کلی بخشی از مهمترین خواص این ریشه پرخاصیت عبارتند از:

- افزایش قدرت جسمانی

- بهبود فعالیت حافظه

- افزایش شادابی و نشاط

- افزایش قدرت تحمل و استقامت بدن

- از بین بردن استرس‌ها

- مقابله با پیری و فرسودگی

- بالا بردن قدرت دفاعی بدن در برابر بیماری‌ها

- تقویت سیستم ایمنی بدن

- تنظیم سوخت و ساز و متابولیسم بدن

- جلوگیری از سردرد

- درمان بیخوابی و بدخوابی

- کاهش اثرات منفی ناشی از یائسگی

- رفع خستگی، ضعف و بی حالی

- افزایش قدرت و توان سیستم قلبی و عروقی

- تنظیم فشارخون

- تنظیم سطح قندخون بدن

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٤/٢٦

اگر احساس می‌کنید افسرده‌‌اید، اگر فکر می‌کنید در روابط زناشویی‌تان به بن‌بست رسیده‌اید، اگر در عشق شکست خورده‌اید این مطلب را بخوانید.

شاید باور آن دشوار باشد اما هر لقمه‌ای که می‌جویم و فرو می‌دهیم، تاثیری فراتر از تصور ما روی  سلامت جسم، روح و ارتباطات پیرامون ما می‌گذارد. در بین مواد غذایی، گروه بزرگ و متنوعی از لبنیات، سبزیجات و پروتئین وجود دارد که روی روابط عاطفی، احساسی و زناشویی تاثیر مثبت و شگفت‌انگیزی دارد.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٤/٢٦

گیاه کاسنی با گل‌هایی آبی‌رنگ به غیر از زیبایی ظاهری از خواص درمانی قابل توجهی برخوردار است.

  گیاه دارویی کاسنی گونه‌های مختلفی دارد که در سرتاسر جهان کشت می‌شوند اما این گیاه در اصل بومی اروپا،‌ استرالیا،‌ نیوزیلند، آفریقای شمالی و جنوبی و آمریکا است.

 

ریشه گیاه کاسنی به عنوان جایگزین قهوه حائز کاربرد دارد. علاوه بر این برگ‌های آن برای تهیه سالاد استفاده می‌شود و قابل پختن است.این گیاه دارای تاریخچه‌ای غنی است که به دوران مصر باستان برمی‌گردد. در مصر باستان اعتقاد بر این بوده که مصرف کاسنی به تصفیه خون و کبد کمک می‌کند.

همچنین در رم باستان از ریشه این گیاه به عنوان تسکین‌دهنده مشکلاتی کبدی استفاده می‌شده است. استفاده این گیاه برای برطرف ساختن مشکلاتی همچون روماتیسم، بی‌اشتهایی، سنگ صفرا، نقرس، یرقان و مشکلات مرتبط با طحال توصیه می‌شود.عصاره برگ‌های کاسنی در درمان التهاب‌های پوستی و ورم موثر است.

 مصرف این گیاه توانایی بدن را در جذب املاح ضروری همچون کلسیم که برای سلامت بدن مفید هستند،‌ تقویت می‌کند.به گزارش پایگاه اینترنتی only foods، کاسنی به دلیل دارا بودن خواص ویژه‌، قابلیت جذب مایعات بدن را دارد و دارویی موثر و سودمند برای درمان روماتیسم و التهاب‌های مفصلی است.

نویسنده: بابک ایرانی - ۱۳٩٢/٤/٢٥

سایت اینترنتی "Healthy Life" در آمریکا گزارشی منتشر ساخت که در آن ادعا میشود، چیپس هایی مانند چیپس پرینگلز منجر به سرطان میشوند.

این سایت به دنبال بیانات مسئولین شرکت پرینگلز که گفته بودند "میزان سیب زمینی در چیپس های ما به اندازه ای کم است که نمیتوان نام این محصول را چیپس سیب زمینی  گذاشت." به بررسی چگونگی سرطانزایی "چیپس" پرداخت.

خطری که در تغییر رنگ به زرد و یا  قهوه ای وجود دارد!

در این گزارش آمده است، وجود ماده سرطانزایی به نام " acrylamide" در چیپس و سیب زمینی سرخ شده منجر به بروز سرطان میشود. این ماده نه تنها سرطانزاست بلکه میتواند به سلولهای عصبی نیز آسیب وارد کند. این ماده در حرارت های بالا و مدت زمان زیاد، در غذاهای کربوهیدرات دار به وجود می آید.تغییر رنگ این مواد پس از پخت به زرد و قهوه ای به معنی تولید ماده آکریلامید در این مواد غذایی است. نان سرخ شده، تست، خشبار و قهوه بوداده از جمله موادی هستند که پس از پخت ماده آکریلامید تولید میکنند.

وقتی حرارت به صد درجه سانتی گراد برسد...

متخصصین میگویند: " آکریلامید نه تنها در روغن داغ بلکه میتواند در غذاهایی که در فر طبخ میشوند نیز تولید گردد. ماده آکریلامید در تمامی غذاهایی که در روش پخت آن نیاز به  حرارت صد درجه سانتی گراد باشد، تولید میشود. "

این متخصصان همچنین معتقدند هیچ تدبیری برای جلوگیری از تولید این ماده در دماهای بالا جواب نداده است. حتی در صورت اجرای موفق تمامی روشهای پخت، تنها 40 درصد میتوان از تولید آکریلامید جلوگیری کرد.

ای کاش فقط آکریلامید بود!

آکریلامید تنها ماده سرطانزایی نیست که هنگام پخت در دمای بالا تولید میشود. بر اساس گزارش "HEATOX" که از سوی اتحادیه اروپا تهیه و در سال 2007 منتشر گردید، هنگام طبخ غذا در حرارت بیش از صد درجه سانتی گراد، حدود 800 ماده شیمیایی در غذا تولید میشود که 52 ماده از آن سرطانزا میباشند. HCA ، PAHو AGEخطرناکترین این مواد هستند  که میتوانند منجر به التهاب در بدن، سکته قلبی، دیابت و نارسایی های کلیوی شوند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٤/۱٩

پزشکان به افرادی که دچار زخم معده هستند توصیه می‌کنند تا با رعایت رژیم غذایی خاص مانع از عود و یا تشدید حملات بیماری گردند.

 زخم معده که معمولا در اثر وجود باکتری هلیکو باکتر رخ می‌دهد سبب سوزانده شدن مخاط معده به وسیله‌ی اسید معده به دلیل وجود این باکتری است.

گفتنی است: این بیماری در صورت عدم رسیدگی و درمان می‌تواند  موجب بروز سرطان معده و مری در افراد شود.

بررسی‌ها نشان می‌دهند: رژیم غذایی تاثیر بسیار زیادی در بهتر شدن و یا بدتر شدن علائم بیماری دارد، به همین دلیل پزشکان تاکید خاص بر روی آن دارند.

پزشکان به افراد توصیه می‌کنند: خوردن غذا در یک وعده در حجم زیاد خودداری کنند زیرا باعث افزایش ترشح اسید معده می‌شود و در نتیجه سبب آسیب به مخاط معده می‌شود.همینطور مصرف کافئین زیاد نیز می‌تواند باعث بدتر شدن زخم شود.

از دیگر موادی که افراد می‌بایست از مصرف بیش از حد ان خودداری کنند نمک به ویژه در محصولاتی مانند آجیل شور است.

همینطور مصرف شیر نیز باید با احتیاط صورت گیرد چون شیر هم سبب افزایش ترشح اسید معده می‌گردد.

بهترین رژیم غذایی برای این افراد مصرف میوه و سبزی تازه و البته‌ کاملا ضد عفونی شده در وعده‌های زیاد اما با حجم کم است در عین حال توجه به این نکته که این نوع رژیم غذایی سبب پرخوری و چاقی افراد نشود، زیرا می‌تواند تولید بیماری‌هایی مضاف بر بیماری زخم معده برای فرد نماید.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٤/۸

 سرکه نوعی مایع اسیدی است که از تخمیر اتانول (الکل اتیلیک) به دست می‌آید و حاوی اسید استیک (اسید اتانولیک) است.

غلظت اسید استیک در سرکه‌های خوراکی موجود در بازار که بیشتر مصرف آشپزخانه‌ای دارند، بین 4 تا 8 درصد و سرکه‌هایی که برای تهیه ترشیجات استفاده می‌شوند، تا 18 درصد می‌باشد. سرکه طبیعی همچنین حاوی مقدار کمی اسید تارتریک، اسید سیتریک و دیگر اسیدهای گیاهی است. سرکه از زمان باستان مورد استفاده بوده و یکی از مواد مهم آشپزی در اروپا و آسیا می‌باشد.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٤/۸

از مهمترین خاصیت چای وجود آنتی اکسیدان ها می باشد در واقع چای در کاهش پروسه های سرطانی مورد توجه ویژه قرار گرفته است و همچنین هر چه میزان فرآیندهای حرارتی در چای کمتر باشد این مواد آنتی اکسیدانی بیشتر حفظ می شود. در واقع چای در کاهش پروسه های سرطانی مورد توجه ویژه قرار گرفته است. چای از مایعات سنتی ایرانیان است و به دلیل خاصیت آرامش بخش بودنش مورد استفاده عموم قرار می گیرد.
 از مهمترین خاصیت چای وجود آنتی اکسیدان ها می باشد در واقع چای در کاهش پروسه های سرطانی مورد توجه ویژه قرار گرفته است و همچنین هر چه میزان فرآیندهای حرارتی در چای کمتر باشد این مواد آنتی اکسیدانی بیشتر حفظ می شود.
 در نتیجه خاصیت چای سبز دارای افزاینده متابولیسم پایه می باشد که در لاغری بعضی از افراد تاثیر بسزایی دارد.  افرادی که مبتلا به سنگ کلیه هستند باید در نظر داشته باشند چای مخصوص چای سیاه در افزایش سنگ کلیه نقش بسزایی دارد.
 مصرف چای در افراد مبتلا به ام اس هیچ محدودیتی ندارد. افراد دیابتی می توانند از چای استفاده کنند البته باید از مصرف شیرینی جات دقت لازم را بکنند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٤/٧

یافته های جدید دانشمندان نشان می دهد، آلبالو حاوی آنتی اکسیدان هایی است که قدرت تمرکز را افزایش می دهد و باعث افزایش شور و نشاط خواهد شد.

آلبالو میوه ای است که اگر در صبحگاه به صورت ناشتا مصرف شود، خلق و خو را تحت تاثیر قرار می دهد و افکار منفی گرایی و استرس های بی مورد را در طول روز از افراد دور می کند.

پزشکان توصیه می کنند برای آنکه از دردهای جسمی خلاص شوید و در تمام طول روز شاداب و بانشاط باشید، آلبالو زیاد مصرف کنید.

آلبالو به دلیل دارابودن آنتی اکسیدان های بالا و ماده ای به نام "ایپوسالیمین" باعث می شود تا افراد جمع های گروهی را بر فردی ترجیح دهند و در تمام گروه های جمعی مشارکت کنند.

دانشمندان همچنین با انجام آزمایشاتی دریافتند، کسانی که از آلبالو زیاد استفاده می کنند، افرادی هستند که از گوشه گیری بیزارند و کمتر خود را درگیر مسائل و مشکلات روزمره می کنند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٤/٦

خوردن تره پرورده شده در سرکه برای دفع سنگ کیسه صفرا و تورم طحال توصیه شده است.

تره از جمله سبزی‌های معروف و خوردنی است که ساقه ندارد و برگ‌های آن دراز و تا خورده است و گندزدا نیز خوانده می‌شود مصرف سوپ یا شربت تره برای معالجه تمام بیماری‌های حاد و مزمن دستگاه تنفس اثر شفابخش دارد برای مثال گلو درد و گرفتگی صدا مفید بوده و اثر خلط آور دارد و در این مواد اضافه کردن کمی عسل به آب تره و مصرف آن مفید تر است.

تره دارای مقدار زیادی آهن است و ویتامین ث به مقدار زیادی در برگ های سبز آن وجود دارد مخصوصاً در هنگام تابستان ویتامین‌های ب1 و ب2 در تره یافت می شود.

مصرف تازه تره برای رفع ترش کردن غذا و سوء هاضمه و همین طور رفع چاقی مفید است. مالیدن آب تره یا لِه کرده آن بر روی پوست برای درمان کهیر و رفع خارش به خصوص اگر با سُماق مخلوط شود مؤثر است.

 تره به واسطه داشتن سلولز، نفخ آور است بنابراین برای افراد مبتلا به اختلالات روده، چندان خوب نیست.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٤/٢
آرتیشو یا همان کنگر فرنگی خواصی دارد که به درد سلامتیتان می‌خورد. با ما همراه باشید تا با گوشه‌ای از خواص این کنگر آمده از فرنگ آشنا شوید.

به گزارش تبیان، چند کیلو اضافه وزن دارید؟ دچار احتباس آب شده‌اید؟ مشکلات گوارشی دارید؟ اگر آرتیشو را به خوبی بشناسید حتماً گوشه‌ای از سبد خریدتان را به این ماده غذایی پرخاصیت اختصاص خواهید دارد.

آرتیشو یا همان کنگر فرنگی خواصی دارد که به درد سلامتیتان می‌خورد. با ما همراه باشید تا با گوشه‌ای از خواص این کنگر آمده از فرنگ آشنا شوید.

آرتیشو با احتباس آب مقابله می‌کند


امان از زمانی که آب زیر پوست حبس می‌شود و احساس پف می‌کنیم. در این صورت است که می‌توان روی آرتیشو حساب کرد. به خاطر این که این مهمان فرنگی حاوی «اینولین» و پتاسیم است و خواص دیورتیک دارد. یعنی این که حجم ادرار را زیاد می‌کند و در واقع آب زیاد بدن را دفع می‌کند.

آرتیشو کمک می‌کند تا چند کیلو لاغر شوید


چند کیلو اضافه وزن دارید و می‌خواهید همین چند کیلو را آب کنید؟ آرتیشو بخورید. می‌پرسید چرا؟ به خاطر این که این گیاه سرشار از فیبر است، احساس گرسنگی را از بین می‌برد و جلوی ریزه خواری را می‌گیرد. باید بدانید که یک عدد آرتیشوی متوسط حدود ۴.۷ گرم فیبر دارد.

محققان مجارستانی مطالعاتی روی شرکت کننده های چاق انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که شاخص توده‌ی بدنی شرکت کننده‌هایی که یک رژیم غذایی کم کالری را دنبال کرده و در عین حال آب آرتیشوی غلیظ نیز نوشیده‌اند کاهش یافته است. جالب است بدانید که آرتیشو یک ماده‌ی غذایی کم کالری است البته به شرطی که بدون سس‌های غلیظ و چرب خورده شود. هر یک عدد آرتیشوی متوسط حاوی کمتر از ۳۰ کالری می‌باشد.

آرتیشو کبد را تمیز می‌کند


آرتیشو جزو سبزیجات دوستدار کبد است. برگ‌ها و ساقه‌ی این گیاه حاوی «سینارین» و «سیلی مارین» می‌باشد. این ترکیبات قدرت زیادی در حفاظت از سلول‌های کبدی دارند. آرتیشو همچنین باعث ترشح صفرا از طریق کبد شده و دفع آن از طریق کیسه‌ی صفرا را راحت‌تر می‌کند.

نتایج پژوهشی که در سال ۲۰۰۸ روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده است نشان می‌دهد آرتیشو در درمان سرطان کبد نیز موثر است. پولی فنول‌های (آنتی اکسیدان های) موجود در این گیاه در تخریب سلول‌های سرطانی نقش مهمی دارد. البته باید توجه داشته باشید که برای بهره‌مند شدن از خواص درمانی این گیاه باید کپسول‌های مخصوص و یا این که از دم نوش آن استفاده کرد. بهتر است با داروساز یا عطار مشورت کنید.

توجه توجه


افرادی که دچار سنگ کیسه‌ صفرا هستند نباید آرتیشو مصرف کنند به خاطر این که این ماده غذایی باعث مسدود شدن مجاری صفرایی می‌شود. علاوه بر این، افرادی که روده‌ی حساسی دارند نیز نباید در مصرف آرتیشو زیاده‌روی کنند به خاطر این که باعث نفخ و گاز معده می‌شود.

آرتیشو و سرطان کولون


نتایج دو پژوهشی که در سال‌های ۲۰۰۷ و ۲۰۰۹ انجام شد نشان می‌دهد که آرتیشو سرشار از «اینولین» (نوعی قند) است و برای همین هم می‌تواند در پیشگیری از سرطان کولون موثر باشد. اینولین در روده‌ی باریک جذب و هضم نمی‌شود و توسط فلور کولون تخمیر می‌شود. همان جا هم برخی از باکتری‌های روده از این ماده استفاده می‌کنند تا بیشتر از روده ها محافظت کنند. برای همین هم آرتیشو می‌تواند نقش پیشگیرانه ای از ابتلا به سرطان کولون داشته باشد.
آرتیشو یک پروبیوتیک موثر است

آرتیشو یک ماده‌ی غذایی پروبیوتیکی است. نیمی از گلوسیدهای این ماده‌ی غذایی ناشی از اینولین است. اینولین قندی است که به طور کامل جذب روده‌ی باریک نمی‌شود و به همین خاطر هم باعث بیشتر شدن باکتری‌های مفید برای فلور روده می‌شود. در واقع این ماده‌ی غذایی نقش پروبیوتیک‌ها را بازی می‌کند و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

آرتیشو: خانم‌های باردار هم می‌توانند بخورند


خانم‌های باردار هم نباید خود را از مصرف آرتیشو محروم کنند. می‌پرسید چرا؟ به خاطر این که این ماده‌ی غذایی سرشار از اسیدفولیک یا همان ویتامین B۹ می‌باشد. این ویتامین در شکل گیری سلول‌های جدید مورد نیاز رشد جنین شرکت دارد. توصیه می‌کنیم خانم‌هایی که قصد باردار شدن دارد نیز بیشتر از این ماده‌ی غذایی مصرف کنند تا باک ویتامین B۹ شان را از همان ابتدا پر کرده باشند و جنین‌شان از ابتلا به برخی از نارسایی‌های مادرزادی در امان باشد.
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٤/٢
کمبود ویتامین D، زنان مبتلا به سرطان سینه را در برابر این بیماری آسیب‌پذیر می‌کند.
بر اساس مطالعات دانشمندان کانادایی، زنانی که دچار کمبود ویتامین D هستند، بیش از زنانی که به میزان کافی از ذخایر این ویتامین برخوردارند، در برابر سرطان سینه آسیب پذیر بوده و خطر مرگ و میر در آنها بالاتر است.
این مطالعه نشان داد که تفاوت های بسیاری بین واکنش بدن زنان دارای ویتامین D کافی با زنانی که فاقد این ویتامین به میزان کافی در بدن خود هستند، در برابر سرطان سینه وجود دارد.ویتامین D یک ویتامین محلول در چربی است که به طور عمده توسط تابش اشعه ماوراء بنفش خورشید به پوست بدن تولید می شود. برخی منابع غذایی از جمله تخم مرغ و روغن کبد ماهی نیز حاوی این ویتامین هستند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۳/۳٠

رزماری گیاهی مدیترانه‌ای است که علاوه بر کاربرد فراوان آن در آشپزی به عنوان یک گیاه شفابخش و درمان کننده انواع بیماری‌ها کاربرد دارد.گیاه معطر رزماری بعنوان چاشنی در غذاهای مختلف شامل انواع سوپ‌ها، سس‌ها و خورش‌ها استفاده می‌شود.

 به گزارش  health diaries، در مورد کاربردهای پزشکی مفید و بیشمار این گیاه که برگ‌هایی سوزنی شکل با گل‌هایی صورتی، آبی یا بنفش رنگ دارد، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

 - پیشگیری از سرطان: گروهی از ترکیب‌های موجود در رزماری خاصیت ضد سرطانی دارند که در مطالعات مختلف تاثیر آن روی سرطان‌های پستان، پروستات، پوست و روده بزرگ مشاهده شده است.

 - تقویت حافظه: رزماری مدت‌ها است که به دلیل ویژگی‌ تقویت حافظه شناخته شده است. بررسی‌ها نشان می‌دهد این گیاه دارای «اسید کارنوسیک» است که در حفظ سلامت اعصاب و پیشگیری از ابتلا به آلزایمر موثر است. همچنین بوییدن این گیاه در تقویت حافظه نقش دارد.

 - تقویت روحیه: محققان معتقدند بوییدن رزماری علاوه بر تقویت حافظه در بهبود خلق و خو د افزایش روحیه مثبت در افراد نیز تاثیرگذار است.

 - کمک به درمان میگرن: در طول قرن‌های گذشته رزماری به عنوان درمان طبیعی میگرن شناخته شده است. افراد مبتلا به سردردهای میگرنی می‌توانند مقداری رزماری را در آب بجوشانند سپس با آن بخور دهند.

 - تسکین‌ درد: رزماری نه تنها برای درد میگرن موثر است بلکه روغن این گیاه می‌تواند به عنوان درمانی طبیعی برای بهبود دردهای التهابی مفاصل و دردهای عضلانی مورد استفاده قرار گیرد.

 - کاهش التهاب: رزماری دارای دو عنصر ضد التهابی یعنی «اسید کارنوسیک» و «کارنوسل» است. این دو عنصر برای COX-2 که آنزیم ایجاد کننده درد و التهاب در بدن است نقش بازدارنده را بازی می‌کنند.

 - تقویت سیستم ایمنی: مصرف این گیاه به دلیل دارا بودن خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا و ضد التهابی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

 - کمک به هضم غذا: رزماری اغلب برای درمان مشکلات گوارشی همچون بهم خوردگی معده، سوء هاضمه و یبوست و مشکلات گوارشی دیگر مورد استفاده قرار گیرد.

 - کمک به رشد مو: گیاه رزماری همچنین موجب تحریک ریشه مو و رشد آن می‌شود. بررسی‌ها نشان می‌دهد افرادی که دچار ریزش مو هستند، می‌توانند مقداری افشرده این گیاه را روی پوست سر بمالند و سپس سرشان را ماساژ دهند.

 - کمک به گردش خون: مصرف روغن گیاه رزماری به عنوان درمانی طبیعی برای افرادی که گردش خون ضعیف دارند، توصیه می‌شود هرچند تاکنون هیچ مطالعه‌ علمی برای تایید این تاثیر رزماری انجام نشده است.

 - بهبود بوی دهان: گیاه رزماری شست‌وشو دهنده طبیعی دهان محسوب می‌شود. برای استفاده از این خاصیت رزماری، مقداری از آن را داخل آب گرم خیس کنید و پس از صاف کردن آن، مایع را داخل دهان شست‌وشو دهید.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۳/٢٤

برخی برای درمان هر یک از دردهای خود، روزانه مجبورند داروهای زیادی را به بدن تحمیل کنند غافل از اینکه خوردن میوه‌های طبیعی مانند سیب می‌تواند مسکن بسیاری از دردها باشد.
سیب از جمله میوه‌هایی است که در همه فصل‌های سال بین میوه ها دیده می‌شود و بنا بر تایید مورخان جزو نخستین میوه‌های شناخته شده است که از شمال اروپا به سایر نقاط دنیا صادر شد. سیب انواع مختلفی دارد که در ایران سیب گلاب،‌سیب شمیران، سیب زرد(لبنانی)‌و سیب سرخ مورد مصرف قرار می‌گیرد.

مریم مهرآزی متخصص تغذیه در مورد خواص تغذیه‌ای سیب گفت: سیب سرشار از ویتامین‌ها مانند ویتامین A،B و ویتامین C، مواد معدنی مانند آهن، کلسیم منیزیم و پتاسیم و فیبر است که ترکیبات شیمیایی موجود در میوه‌ سیب بر حسب نژادهای گوناگون آن متفاوت است.

وی با اشاره به اینکه خوردن یک عدد سیب در وعده ابتدایی روز می تواند در کارکرد دستگاه گوارش بسیار موثر باشد، افزود: در عین حال به دلیل نوع بافت سیب گاز زدن سیب سبب تقویت فک شده و نوعی مسواک طبیعی محسوب می‌شود چرا که اسیدهای موجود در سیب، باکتری موجود در دهان و در نهایت بوی بد دهان رااز بین می‌برد و به نوعی ماده غذایی مانده در لابه‌لای دندانها را تمیز می‌کند.

به گفته این متخصص تغذیه آنهایی که مایلند پوستی شاداب داشته باشند یا از خشکی پوست رنج می‌برند سیب را در وعده غذایی خود قرار دهند.

مهر آزی خاطرنشان کرد: برخی افراد به ویژه افراد مسن به دلیل مصرف بی‌رویه گوشت قرمز و غذاهای چرب دچار درد مفاصل و نقرس شوند که علاوه بر کاهش مصرف گوشت می‌توانند سیب را در وعده غذایی خود جای دهند.

وی بر این نکته اشاره کرد که سیب خام یا پخته مانع تشکیل اسید اوریک در بدن می‌شود و پس از مصرف آن مقدار زیادی از اسیدهای بدن از طریق ادرار دفع می‌شود.

این متخصص تغذیه به آنهایی که کار فکری می‌کنند و به تمرکز نیاز دارند توصیه کرد تا خوردن سیب را فراموش نکنند چون سیب منبع خوبی برای تامین فسفر مغز است و در عین حال قند موجود در این میوه موجب انبساط عضلات منقبض می‌شود.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۳/٢۳

تحقیقات جدید نشان داد که تغذیه کم نوزادان با شیر مادر سلامت زنان را مورد تهدید قرار می‌دهد.

خبرگزاری فارس: تغذیه نکردن نوزاد با شیر مادر، خطر بیماریهای قلبی مادران را افزایش می‌دهدبه گزارش پایگاه خبری هلث‌دی‌نیوز آمریکا، محققان در جدیدترین تحقیقات خود دریافتند که میزان شیردهی کم ممکن است همان قدر با 5 هزار مورد سرطان پستان، نزدیک به 54 هزار مورد فشار خون بالا و تقریباً 14 هزار حملات قلبی در میان زنان آمریکایی هر ساله مرتبط باشد.

اما برخی از کارشناسان بر این نظرند که انجام تحقیقات بیشتری قبل از رسم نتیجه‌گیری در مورد سرطان سینه و سلامت زنان لازم است.

این محققان که با استفاده از یک مدل شبیه‌سازی شده، به نتایج خودشان رسیده‌اند، ‌گفتند: هزینه مرگ زودرس ناشی از بیماریهای مربوط به میزان شیردهی کم 17.4 میلیارد دلار در سال است.

این تحقیقات که در مجله زنان و زایمان در آمریکا به طور آن‌لاین منتشر شده است،‌ مرگ زودرس را‌ مرگ قبل از سن 70 سالگی یا بیش از 10 سال قبل از عمر متوسط زنان آمریکایی، ‌می‌داند.

محققان گفتند: فقط حدود 25 درصد از زنان آمریکایی به دنبال توصیه‌های پزشکی برای شیردهی هرکودک به مدت حداقل یک سال است.

این میزان کم همچنین با مبلغ 734 میلیون دلار دیگر در هزینه‌های پزشکی مستقیم برای زنان و 126 میلیون دلار دیگر در هزینه‌های غیرمستقیم در هر سال همراه است.

دکتر «استفانی برنیک»، رئیس بخش انکولوژی جراحی در بیمارستان «لنوکس هیل» در شهر نیویورک گفت: اگر چه تغذیه با شیر مادر ممکن است خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش دهد، اما تا اندازه‌ای رفتار مادر را نیز در برابر خطرات احتمالی کم می‌کند.

وی افزود: اگر زنی با صبر و زمان به مدت یک سال کودک خود را شیر بدهد ممکن است با استرس کمتری در زندگی روبه‌رو شود و احتمال می‌رود از حمله قلبی کمتری درآینده رنج برد.

دکتر برنیک گفت: یافته‌های این تحقیقات تحریک‌آمیز هستند اما برای اینکه روشن‌تر شود که تغذیه با شیر مادر چقدر برای سلامت کلی مادران مفید است تحقیقات بیشتری باید انجام داد

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۳/٢٢

حتی پیش از آنکه آزمایش خون تجویز شود، افراد مبتلا به دیابت اغلب می توانند نشانه ها بیماری را از طریق بوی "میوه ای"  تنفس شان که به خاطر افزایش سطح گلوکز ایجاد می شود، تشخیص دهند. از این رو محققان دانشگاه پیتسبورگ به فکر استفاده از این زیست نشانگر به عنوان یک ابزار تشخیصی احتمالی افتادند.

 "الکساندر استار" پژوهشگر ارشد این پروژه و استادیار شیمی این دانشگاه گفت: وقتی که دیابت در فردی  تشخیص داده می شود، بیمار باید تا پایان عمر، بیماری خود را تحت نظارت داشته باشند.

 وسایل نظارتی کنونی عمدتا بر پایه تحلیل گلوکز خون کار می کنند و از این رو ساخت یک دستگاه جایگزین که غیرتهاجمی و ارزان باشد و بتواند از روی تنفس وضعیت بیمار را تحلیل کند می تواند به طور کامل شیوه خود نظارتی بر بیماری را تغییر دهد.

 

این پژوهشگران از راهبری موسوم به سل- ژل استفاده کردند - شیوه ای برای استفاده از مولکول های کوچک ( اغلب در مقیاس نانویی) برای تولید مواد جامد.

 

این گروه از پژوهشگران، دی اکسید تیتانیوم را با نانولوله های کربنی ترکیب کردند این نانو لوله ها مانند سیخ کباب، عمل و این ذارت را در کنار یکدیگر حفظ می کند.

 

دی اکسید تیتانیوم  یک ترکیب غیرآلی است که که عمدتا  در محصولات مراقبتی مانند لوازم آرایشی بهداشتی استفاده می شود.

 

دانش پژوهان به این علت از نانو لوله ها استفاده کردند که محکم تر از فولاد و ریزتر از هر مولفه دیگری از وسایل الکترونیکی برپایه سیلیکون هستند.

 

این شیوه که محققان آن را به شوخی " دی اکسید تیتانیوم بر روی چوب" می خوانند به طور موثری خواص الکتریکی این لوله ها را با قدرت نور روشن کننده دی اکسید تیتانیوم ترکیب می کند.

 

آنها سپس دستگاه سنجنده ای با استفاده از این مواد به عنوان نیمه رسانای الکتریکی ساخته و مقاومت الکتریکی (سیگنال سنجنده) را اندازه گیری کردند.

 محققان دریافتند این حسگر می تواند با نور برای تولید شارژ الکتریکی روشن شود. این امر آنها را تشویق کردند تا این "کباب" حسگر را زیر نور فرابنفش "بپزند" و از این طریق بخار استون (بوی میوه ای تنفس) را که حساسیت کمتری نسبت به آن گزارش شده بود اندازه گیری کنند.

 استار گفت: اندازه گیری های ما ظرفیت های تشخیصی فوق العاده ای دارد. اگر چنین حسگری امکان ساخت و تجاری سازی بیابد، می تواند شیوه نظارت بیماران بر سطح قند خوشان را متحول کند.این محققان اکنون در حال کار بر روی نمونه اولیه این حسگر هستند که قرار است به زودی بر روی تنفس انسانی مورد آزمایش قرار گیرد

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۳/۱٠

سال کنکور یکی از سال‌های مهم و فراموش‌نشدنی هر فردی است‌. همه افراد سرانجام با این روز سرنوشت‌ساز روبه‌رو خواهند شد. بیشتر ما به اشتباه فکر می‌کنیم رمز موفقیت در این امتحان یکجا نشستن و خواندن مکرر درس‌هاست.



این خوراکی ها به تقویت حافظه شما کمک می کند


پیروی از یک الگوی صحیح تغذیه‌ای بر بهبود عملکرد تمام ارگان‌های بدن تاثیر بسزایی دارد. با نزدیک شدن به زمان امتحانات به‌ویژه کنکور، عملکرد سیستم مغزی و تقویت حافظه از یک سو و کاهش اضطراب از سوی دیگر، اهمیت مضاعفی پیدا می‌کند. مانند تمام روزهای سال، خوردن صبحانه اثر قابل ملاحظه‌ای روی حافظه و فراگیری دروس دارد. گنجاندن کربوهیدرات‌های پیچیده مانند نان و غلات به خصوص انواع سبوس‌دار آنها در صبحانه، موجب آزادسازی تدریجی قند خون و ثبات نسبی آن در طول روز شده و کارایی سامانه حافظه‌ای را ارتقا می‌بخشد. همچنین وجود پروتئین در این وعده مانند شیر و پنیر می‌تواند فراگیری فرد را افزایش دهد. مصرف مغزها (مانند مغز گردو) و آبمیوه نیز در صبحانه می‌تواند در این امر موثر باشد. به‌طور کلی فرد باید در همه زمان‌ها تغذیه مناسب داشته باشد تا در زمان‌های خاص نیازی نباشد که عادات غذایی خود را تغییر دهد. رعایت هرم غذایی استاندارد و استفاده از همه گروه‌های غذایی متنوع و متناسب به شکل متعادل،  می‌تواند تمام نیاز‌های بدن را تامین کند. یعنی با استفاده از گروه نان، غلات، گوشت و جانشین‌های آن، لبنیات، میوه‌ها و سبزیجات به میزان کافی، تمام نیاز‌های فیزیولوژیک افراد برآورده می‌شود. اما یک روش بسیار رایج و در عین حال اشتباهی که بین افراد وجود دارد، استفاده از مکمل‌هاست. بیشتر این مکمل‌ها نه تنها سودی برای افراد در پی ندارد بلکه در برخی موارد، مواد نگهدارنده به‌کار رفته در این مواد می‌تواند اثرات سوء‌مستقیم و غیرمستقیم در فرایند یادگیری و تمرکز افراد داشته باشد.



در روزهای کنکور از خوردن این مواد غذایی خوداری کنید


پرهیز در استفاده از قندهای ساده مانند قند، شکر، مربا، نوشابه و شکلات نیز در حفظ آرامش و تمرکز داوطلبان تاثیر دارد. مصرف اینگونه مواد سبب بالا رفتن ناگهانی قند خون شده که با بالارفتن سطح انسولین متعاقب آن افت قند خون، خستگی، بی‌حوصلگی و سردرد را در پی خواهد داشت که برای داوطلبان کنکور مصرف آنها توصیه نمی‌شود و به جای آن مواد حاوی فیبر مانند خرما به‌عنوان یک منبع مناسب تأمین قند خون توصیه می‌شود.

البته ممکن است در مورد شکلات تلخ برای افراد سؤالاتی ایجاد شود که توضیح من در این‌باره این است که خوردن شکلات تلخ در صورتی که شخص در خوردن آن زیاده‌روی نکند به اندازه مصرف انواع شکلات، مشکل‌ساز نیست. نکته حائز اهمیت در این مورد این است که اولا این نوع شکلات عاری از مواد قندی نیست و در ثانی مانند سایر انواع شکلات در تهیه آن از کره و انواع چربی‌ها استفاده شده است، پس این تفکر غلط را از ذهن خود دور کنید که شکلات تلخ فاقد کالری است یا حتی کالری کمتری دارد زیرا اگر نگاهی به جدول کالری‌ها بیندازید، متوجه می‌شوید این شکلات‌ها نسبت به شکلات‌های دیگر کالری کمتری ندارند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۳/٤

نتایج یک مطالعه جدید نشان داده است که خوردن مقادیر بیشتری از غذاهای پرچرب مثل سیب‌زمینی و غذاهای سرخ‌کرده در طول روز، احساس خستگی و خواب‌آلودگی را تشدید می‌کند در حالی که مصرف کربوهیدرات‌ها در بالا بردن سطح هوشیاری افراد موثر است.

 کارشناسان سلامت و تغذیه می‌گویند: اگر بعد از خوردن غذا به ویژه وعده غذایی ناهار به شدت احساس خستگی و خواب‌آلودگی می‌کنید، باید در انتخاب نوع غذای خود بیشتر دقت کنید چرا که مصرف برخی از انواع موادغذایی، احساس خستگی را تشدید می‌کند.

نتایج یک مطالعه جدید نشان داده است که خوردن مقادیر بیشتری از غذاهای پرچرب مثل سیب‌زمینی و غذاهای سرخ‌کرده در طول روز، احساس خستگی و خواب‌آلودگی را تشدید می‌کند در حالی که مصرف کربوهیدرات‌ها در بالا بردن سطح هوشیاری افراد موثر است.

به گزارش دیسکاوری، برای انجام این آزمایش متخصصان روی 31 فرد بالغ که سالم بودند و اضافه وزن هم نداشتند، مدت چهار شب در آزمایشگاه مطالعه کردند.

این متخصصان نوع رژیم‌غذایی شرکت‌کنندگان را تحت نظر داشتند و سپس الگوهای امواج مغزی، حرکات چشم و سایر شاخص‌ها را در این افراد ارزیابی کردند.

نتایج آزمایشات که در مجله «خواب» به چاپ خواهد رسید تایید کرد که مصرف موادغذایی پرچرب احساس خواب‌آلودگی را در انسان‌ تشدید می‌کند در حالی که مصرف کربوهیدرات‌ها در عوض سطح هوشیاری را بالا می‌برد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۳/٤

 استفاده از فست فود، عدم تحرک و ... شانس ابتلا به کبد چرب را بالا می برد.

انجمن جهانی گوارش روز 29 ماه می هر سال را روز جهانی سلامت گوارش اعلام کرده و در این روز تمام انجمن‌های گوارش، در سراسر دنیا به طور هماهنگ در رابطه با موضوع اعلام شده، برنامه‌های علمی برای پزشکان و برنامه های آموزشی و اطلاع رسانی برای بیماران برگزار می کنند.

  امسال 2 تا 9 خرداد به عنوان هفته سلامت گوارش با شعار «سرطان کبد و راه‌های پیشگیری از آن» نامگذاری شده است.

 کبد در تنظیم چربی و قند نقش مهمی دارد به گونه‌ای که هیچ دستگاهی نتوانسته کار کبد را انجام دهد. سرطان کبد یکی از مهم ترین دلایل مرگ و میر در جهان است و بیش از 95 درصد ایجاد تومورهای کبدی ناشی از تومورهای مختلفی است که در نقاط گوناگون بدن بوجود می آید و پس از رسوخ در کبد منجر به وجود آمدن تومورهای کبدی می شود.

  وقتی سمومی وارد بدن می شود اولین جایی که با آن برخورد می کند کبد است.

  هپاتیت C زمانی در معرض سرطان کبد قرار می گیرد که کبد نارسا شده باشد.

 این بیماری بدون ایجاد سیروز کبد را به سمت سرطانی شدن می کشاند.متاسفانه کبد چرب از بیماری های خاموش است.  سم آفلاتوکسین موجود در تنقلات از جمله گردو، پسته و آجیل و ... که در مجاورت هوا قرار دارند در بروز سرطان کبد نقش دارد.

  واکسیناسیون هپاتیت B ریسک ابتلا به هپاتیت B و سرطان کبد را کاهش می دهد.

 استفاده از فست فود، عدم تحرک و ... شانس ابتلا به کبد چرب را بالا می برد.

 بیماری کبد چرب اغلب افراد را در سنین میانسالی مبتلا می کند. اکثر بیماران از افزایش وزن و چاقی به ویژه چاقی شکمی رنج می برند. همچنین می توانند دچار افزایش چربی های خون بوده و یا از مبتلایان به دیابت باشند.افراد مبتلا به کبد چرب باید روزانه 30 تا 45 دقیقه ورزش کنند، این افراد نباید احساس کنند که برای کاهش وزن و سوزاندن چربی باید ورزش سنگین انجام دهند بلکه ورزش سبک ولی مداوم نیز باعث سوختن چربی می شود.

  انجام فعالیت و تحرک فیزیکی و ورزش نیز الزامی است.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۳/٤

متخصصان تغذیه تاکید دارند که انتخاب رژیم‌غذایی مدیترانه‌ای بیش از مصرف غذاهای کم‌چرب می‌تواند از زوال عقل در دوران پیری جلوگیری کند.
افرادی که بیشتر روغن زیتون یا مغز خشکبار مصرف می‌کنند در آزمایش‌های مربوط به حافظه و تمرکز، امتیازات بهتری کسب می‌کنند. همچنین رژیم‌غذایی سرشار از قارچ می‌تواند بدون آسیب‌زدن به شکل ظاهری بدن به کاهش وزن کمک کند.

پزشکان در این مطالعه 522 مرد و زن بین سنین 55 تا 80 سال را در سه گروه مورد مطالعه قرار دارند که این افراد در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی،‌ دیابت نوع دو و یا برخی از عوامل خطرزا نظیر فشارخون بالا، کلسترول، چاقی و پیشینه خانوادگی ابتلا به بیماری‌ها و استعمال دخانیات بودند.

برای دو گروه از این افراد رژیم‌غذایی حاوی روغن زیتون یا مخلوطی از مغز خشکبار در نظر گرفته شد در حالی که برای گروه سوم تنها رژیم‌غذایی کم‌چرب که برای بیماران قلبی و مبتلا به تصلب شرائین توصیه می‌شود، ارائه شد.

به گزارش ایسنا به نقل از دیلی‌میل، این افراد پس از حدود 6.5 سال تحت آزمایش علائم کاهش توان مغزی قرار گرفتند. نتایج آزمایش‌ها تایید کرد که نرخ ابتلا به زوال عقل در میان افرادی که رژیم‌غذایی مدیترانه‌ای دارند به مراتب کمتر از افرادی است که رژیم‌های غذایی کم‌چرب را دنبال می‌کنند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۳/٤

گولای همزه اوغلو اوزتورک متخصص تغذیه، پنج ویتامینی را که می‌توانند سالمندان را جوان نگه بدارد، توصیه می‌کند.

اوزتورک با اشاره به اینکه با مسن‌تر شدن انسانها، تغییرات بسیاری در فیزیولوژی و متابولیزم آنها از قبیل کاهش در سرعت متابولیسم و توده بدون چربی بدن و نیز تغییر در حس چشایی مشاهده می‌شود، اعلام داشت که تغذیه نیز باید مناسب با این تغییرات تنظیم شود.

اوزتورک با تاکید بر اینکه در سن پیری پنج ویتامین اهمیت فوق‌العاده‌‌ای دارد، نام این ویتامینها را ب ۱۲، کلسیم و فسفر، اسیدهای چربی اومگا-۳، روی و ویتامین دی اعلام کرد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٢/٢۸

 

یکی از پردردسرترین تأثیرات آلرژی التهاب همراه آن است. مصرف غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان می تواند به کاهش التهابی که در تمام بدن رخ می دهد کمک کند. کاری که آنتی اکسیدانها انجام می دهند حفظ سلولها از صدمه اکسایشی است که می تواند بیماریهای مختلفی را به همراه داشته باشد.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٢/٢۸
مصرف گوجه فرنگی خطر سکته مغزی را کاهش می دهد. یکی از آنتی اکسیدان های موجود در گوجه فرنگی به نام لیکوپن (رنگدانه قرمز) در بروز این اثر نقش دارد.
بسیاری از مطالعات در گذشته نشان داده که مصرف گوجه فرنگی موجب محافظت در برابر سرطان، پوکی استخوان و بیماری های قلبی- عروقی می شود.
غلظت بالای لیکوپن در خون موجب 55 درصد کاهش خطر سکته مغزی می شود. در میان 258 مرد با سطح لیکوپن پایین در خون، 25 نفر به سکته دچار شدند در حالی که در بین 25۸ مرد با غلظت بالای لیکوپن در خون، 11 نفر مبتلا به سکته شدند.
همچنین مشخص شده در مردانی که بالاترین غلظت لیکوپن را داشتند، خطر سکته 59 درصد کمتر از سایر افراد بود. این محققان معتقدند که رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات (بیش از 5 واحد میوه و سبزی در روز) خطر سکته را کاهش می دهد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٢/٢٠

اگر مبتلا به دیابت هستید جالب است بدانید آنچه در دهان می‌گذارید، می‌تواند سبب بالارفتن یا پایین آمدن قندخونتان شود.

 در اینجا 20 نوع ماده غذایی را به شما معرفی می‌کنیم که می‌تواند جلوی بالارفتن قندخونتان را بگیرد.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٢/٢٠

روغنی که از بیماری‌های آلزایمر و پارکینسون جلوگیری می کند، روغن هسته انگور است.

در گذشته، روغن هسته انگور به دلیل وجود ترکیب آنتی‌اکسیدان‌ها برای بیماری‌های التهابی و عفونتی استفاده می‌شده که از پیشرفت بیماری التهابی جلوگیری می‌کند.

جدیدترین نقش روغن هسته انگور، ترکیب موجود در آن جلوی تخریب نورون‌های مغزی را می‌گیرد و می‌تواند از بیماری آلزایمر و یا رکنیسون جلوگیری کند.

اشتباهی که امروزه صورت می گیرد استفاده یک روغن به همراه روغن‌های دیگر است که به هیچ وجه در کاهش وزن بدن موثر نیست.

 استفاده از روغن‌ها با یکدیگر نه تنها موجب لاغری می‌شود بلکه از لاغر شدن هم جلوگیری می‌کند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٢/۱٤
بتاکاروتن موجود در هویج، ویتامین‌هایی را وارد بدن می‌سازد ولی در صورت زیاد مصرف کردن هویج، به زردی مبتلا می‌شویم.

ویتامین آ (A) در بدن نقش کلیدی دارد و با مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین (آ) بین سلول‌ها ارتباط زیادی برقرار می‌شود که از سرطان‌ها پیشگیری می‌کند.
 ویتامین A بیشتر در سبزیجاتی مانند هویج وجود دارد و رنگ نارنجی موجود بتاکاروتن‌ها نام دارند که زیادی مصرف آن باعث زرد رنگ شدن پوست می‌شود.
تفاوت بیماری زردی با زرد شدن پوست از خوردن هویج در زرد شدن سفیدی چشم است، اگر سفیدی چشم زرد شود به بیماری زردی مبتلا شده‌ایم.

در صد گرم هویج ۳ گرم فیبر محلول در آب است، که فیبر برای بیمارانی با نارسایی گوارشی، یبوست و افرادی که دفع خوبی ندارند مناسب است، در عین حال از انرژی پایینی برخوردار است.

 مصرف هویج پخته یا خام فرقی نمی‌کند ولی هویج خام ویتامین‌ها را بیشتر حفظ می‌کند و هویج پخته با تغییری که در ساختارش به وجود می‌آید میزان جذب ویتامین‌ها بیشتر می‌شود و در عین حال حجم زیادی از معده را می‌گیرد و سبب جلوگیری از چاقی می‌شود.  هویچ باید به اندازه مصرف شود وگرنه رنگ زرد متمایل به نارنجی موجود در آن سبب بیماری زردی می‌شود

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٢/۱۳


فرض کنید ظرفی پر از انواع میوه های مختلف جلوی شماست میوه مورد علاقه تان را بردارید ولی دقت کنید! ممکن است با انتخاب این میوه اسرار و رموز شخصیت شما به سرعت فاش شود در حقیقت این تست روانشناسی به سادگی نشان می دهد که شخصیت افراد مختلف نسبت به انتخاب میوه مورد علاقه شان چگونه است.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٢/۱٢
بنا به گفته محققان آمریکایی، به نظر می رسد که کافئین درصد ایجاد سرطان تخمدان در زنان را کاهش می دهد. اثر کافئین در زنانی که از قرص های جلوگیری از بارداری و یا داروهای هورمونی پس از یائسگی استفاده نمی کنند، بیشتر است.

 


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٢/۱٠

 علت ریزش مو متفاوت است از جمله نبود تعادل هورمونی، مراقبت‌نکردن از مو، سوءتغذیه، مصرف بعضی از داروها از جمله داروهای غنی از ویتامین A یا داروهایی که برای درمان بیماری‌های مختلف مانند نقرس، فشار خون، اختلال تیروئید و افسردگی تجویز می‌شود. گرچه ریزش مو ناشی از موارد یاد شده را نمی‌توان به طور کامل کنترل کرد، اما با به کار بستن شیوه‌هایی، می‌توان آن را کاهش داد.


عسل و مکانیسم جلوگیری از ریزش مو

بالابودن میزان قند عسل، باعث حفظ آب و در نتیجه حفظ رطوبت مو می‌شود. این رطوبت باعث نرم ماندن پوست دور ناخن نیز می‌شود. علاوه بر این، عسل خاصیت ضدباکتریایی دارد که پوست سر را سالم نگه داشته و شوره سر و در نتیجه ریزش مو را کاهش می‌دهد.

درمان ساده و آسان برای مراقبت از مو

یک قاشق مرباخوری پودر دارچین را با یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی و روغن زیتون به میزان کافی مخلوط کنید و روی پوست سر قرار داده و ماساژ دهید و پس از ۲۰ دقیقه بشویید. برای به دست آوردن نتیجه مطلوب، این کار را حداقل هفته‌ای سه بار تکرار کنید.

اگر مو بیش از حد در معرض نور خورشید قرار بگیرد خشک و کدر می‌شود. این کدری را می‌توان با مالیدن مخلوطی از دو قاشق غذاخوری عسل و دو پیمانه آب ولرم به مو از بین برد.‌

هنگام استحمام مقداری عسل و روغن زیتون را به شامپوی ملایم اضافه و از آن استفاده کنید تا مو تمیز، براق و نرم شود.‌ شب قبل از خواب یک‌چهارم پیمانه آب پیاز را با یک قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید و به پوست سر بمالید و صبح روز بعد بشویید.

همچنین می‌توانید زرده تخم مرغ را با مقدار خیلی کم عسل (حدود یک قاشق غذاخوری) مخلوط کنید و به پوست سر بمالید و پس از ۳۰ دقیقه سر خود را بشویید.

البته به یاد داشته باشید برای پیشگیری از عوارض جانبی مانند ایجاد چسبندگی از عسل به میزان بسیار کمی استفاده کنید، هرگز عسل را گرم نکنید و برای نرم کردن مو، عسل را با روغن مخلوط کنید.

شیوه‌های دیگر برای مراقبت از مو

گرچه استفاده از عسل برای مراقبت از مو راهکار مناسبی است، اما برای به دست آوردن نتیجه بهتر لازم است برنامه غذایی سالمی را اتخاذ کنید، به عنوان مثال، میوه‌های تازه، انواع سبزی، مغز، جوانه، شیر، غلات سبوس دار، سویا و ماهی را که مصرف آن نه‌تنها برای مو، بلکه برای سلامت بدن نیز مفید است، در برنامه غذایی خود بگنجانید.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/٢/۱٠

 

انگور یکی از بهترین و مغذی‌ترین میوه‌هاست. آب‌انگور نیز یکی از بهترین آبمیوه‌هایی است که برای سلامتی فواید زیادی دارد. در زیر به فواید آن اشاره می‌کنیم.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٢
به‌تازگی پژوهشی توسط استرالیایی‌ها انجام شده که بیانگر ارتباط کاهش نسبی فشار خون با نوشیدن چای سیاه بوده است، به همین دلیل ما بر آن شدیم تا فواید نوشیدن چای را گردآوری کنیم.
 
مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۰ در دانشگاه UCL نشان داد کسانی که یک فنجان چای سبز می‌نوشند، در مقایسه با کسانی که سایر نوشیدنی‌های آرامش‌بخش را می‌نوشند، زود‌تر می‌توانند بر استرس خود غلبه کنند. چای سیاه در مقایسه با چای سبز محافظت بیشتری بر ضد‌ترکیبات استرس دارد.
 
این شما و این خواص نوشیدنی محبوب.
 
نه سرطان، نه سکته
 
۱ - چای سبز خواص ضد‌سرطانی دارد. در پژوهش‌های متفاوت نشان داده شده است که کاتچین، ماده‌ای که در چای سبز یافت می‌شود و EGCG نام دارد، با توقف یا تاخیر در رشد سلول‌های سرطان مرتبط است. این ماده می‌تواند در کاهش دادن سرطان‌هایی همچون مثانه، روده بزرگ، مری، لوزالمعده، مقعد و شکم مفید باشد. مطالعات فنلاندی‌ها هم اخیرا نشان داده، نوشیدن چای سبز در حد متعادل، خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد.
 
۲ - مصرف چای سبز، سبب پایین آمدن خطر بیماری انسداد شریان‌ها می‌‌شود. در مطالعه‌ای که ژاپنی‌ها انجام داده‌اند، محققان دریافته‌اند هرچه بیشتر چای سبز بنوشید، شانس مبتلا شدن به بیماری گرفتگی رگ‌ها در شما کمتر می‌‌شود.
 
۳ - چای سبز قادر است خطر لخته شدن خون و سکته‌ها را کاهش دهد. «دکتر جانی بوون» در کتاب ۱۵۰ خوراکی سالم این سیاره می‌گوید: «چای سبز میزان ماده‌ای به نام فیبرینوژن را که می‌تواند باعث لخته شدن خون و بروز سکته‌ شود، در بدن پایین‌آورد.»
 
بی‌خیال اضطراب

 
۴ - چای سیاه می‌تواند به کاهش استرس‌ها در زندگی روزمره کمک کند. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۰ در دانشگاه UCL نشان داد کسانی که یک فنجان چای سبز می‌نوشند، در مقایسه با کسانی که سایر نوشیدنی‌های آرامش‌بخش را می‌نوشند، زود‌تر می‌توانند بر استرس خود غلبه کنند. چای سیاه در مقایسه با چای سبز محافظت بیشتری بر ضد‌ترکیبات استرس دارد.
 
۵ - انواع چای‌ها و دم‌نوش‌های بدون کافئین و چای‌های گیاهی می‌توانند بیماری‌های متابولیکی یا بیماری‌های مربوط به سوخت‌و‌ساز بدن را کاهش داده و درمان کنند.
 
به‌طور کلی این‌که نوشیدن انواع مختلف چای، بخشی از یک زندگی سالم است، به اثبات رسیده است؛ نمونه پژوهش‌هایی که در بالا به آن‌ها اشاره شد، تنها قطره‌ای از دریای تحقیقات و مطالعات انجام شده در این زمینه است که می‌تواند شما را به نوشیدن چای علاقه‌مند و در شما حس بهتری ایجاد کند.
 
جوانی در فنجان، منتظر شماست
 
۶ - دم نوش‌ها و چای هانیبوش (نوعی گیاه دارویی که طعم و بوی عسل دارد) و نوعی از چای سبز می‌توانند سرطان پوست را از بین ببرند. در یک پژوهش در آزمایشگاه، مصرف دم‌نوش‌ها و هانیبوش، مانع ایجاد سرطان پوست در موش‌ها شده است و ما امیدواریم در آینده این مواد روی انسان‌ها نیز همین تاثیرات را داشته باشند.
 
۷ - انواع چای خاصیت ضد‌پیری دارند. دانشمندان با مطالعه روی بلدرچین دریافته‌اند فرآورده‌های موجود در بوته چای به توانایی تخمگذاری آن‌ها در طولانی مدت کمک می‌کند. از آنجایی که پرندگان حیوانات پیشنهاد شده برای تحقیقات ضد‌پیری بودند، انتظار می‌رود دم‌نوش‌ها به همین میزان برای انسان‌ها نیز مفید باشند.
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/۳٠

پزشکان به تازگی دریافته اند که خوردن سیب امکان آسیب دیدن مینای دندان در افراد را تا 4 برابر بیشتر می کند.

سیب به دلیل خاصیت اسیدی که در بافت آن وجود دارد سبب نرم شدن مینای دندان می شود و در دراز مدت این آسیب مینای دندان سبب پوسیدگی و خراب شدند دندان می شود.

البته گاز زدن سیب سبب پاک شدن مکانیکی دندان ها و تمیز و سفید شدن دندان ها می شود و محیط دهان را نیز ضدعفونی می کند به همین جهت پزشکان به افراد توصیه می کنند که سیب را به  همراه سایر میوه ها و یا غذای متناسب مصرف کنند و اینکه بعد از مصرف سیب حتما آب فراوان بخورند.

پزشکان همینطور توصیه می کنند تا افراد بلافاصله بعد از خوردن سیب مسواک نزنند چون به سبب  نرم شدن مینای دندان، آسیب بیشتری به دندان ها خواهد رسید.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/۳٠
به‌تازگی پژوهشی توسط استرالیایی‌ها انجام شده که بیانگر ارتباط کاهش نسبی فشار خون با نوشیدن چای سیاه بوده است، به همین دلیل ما بر آن شدیم تا فواید نوشیدن چای را گردآوری کنیم.
 
مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۰ در دانشگاه UCL نشان داد کسانی که یک فنجان چای سبز می‌نوشند، در مقایسه با کسانی که سایر نوشیدنی‌های آرامش‌بخش را می‌نوشند، زود‌تر می‌توانند بر استرس خود غلبه کنند. چای سیاه در مقایسه با چای سبز محافظت بیشتری بر ضد‌ترکیبات استرس دارد.
 
این شما و این خواص نوشیدنی محبوب.
 
نه سرطان، نه سکته
 
۱ - چای سبز خواص ضد‌سرطانی دارد. در پژوهش‌های متفاوت نشان داده شده است که کاتچین، ماده‌ای که در چای سبز یافت می‌شود و EGCG نام دارد، با توقف یا تاخیر در رشد سلول‌های سرطان مرتبط است. این ماده می‌تواند در کاهش دادن سرطان‌هایی همچون مثانه، روده بزرگ، مری، لوزالمعده، مقعد و شکم مفید باشد. مطالعات فنلاندی‌ها هم اخیرا نشان داده، نوشیدن چای سبز در حد متعادل، خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد.
 
۲ - مصرف چای سبز، سبب پایین آمدن خطر بیماری انسداد شریان‌ها می‌‌شود. در مطالعه‌ای که ژاپنی‌ها انجام داده‌اند، محققان دریافته‌اند هرچه بیشتر چای سبز بنوشید، شانس مبتلا شدن به بیماری گرفتگی رگ‌ها در شما کمتر می‌‌شود.
 
۳ - چای سبز قادر است خطر لخته شدن خون و سکته‌ها را کاهش دهد. «دکتر جانی بوون» در کتاب ۱۵۰ خوراکی سالم این سیاره می‌گوید: «چای سبز میزان ماده‌ای به نام فیبرینوژن را که می‌تواند باعث لخته شدن خون و بروز سکته‌ شود، در بدن پایین‌آورد.»
 
بی‌خیال اضطراب

 
۴ - چای سیاه می‌تواند به کاهش استرس‌ها در زندگی روزمره کمک کند. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۰ در دانشگاه UCL نشان داد کسانی که یک فنجان چای سبز می‌نوشند، در مقایسه با کسانی که سایر نوشیدنی‌های آرامش‌بخش را می‌نوشند، زود‌تر می‌توانند بر استرس خود غلبه کنند. چای سیاه در مقایسه با چای سبز محافظت بیشتری بر ضد‌ترکیبات استرس دارد.
 
۵ - انواع چای‌ها و دم‌نوش‌های بدون کافئین و چای‌های گیاهی می‌توانند بیماری‌های متابولیکی یا بیماری‌های مربوط به سوخت‌و‌ساز بدن را کاهش داده و درمان کنند.
 
به‌طور کلی این‌که نوشیدن انواع مختلف چای، بخشی از یک زندگی سالم است، به اثبات رسیده است؛ نمونه پژوهش‌هایی که در بالا به آن‌ها اشاره شد، تنها قطره‌ای از دریای تحقیقات و مطالعات انجام شده در این زمینه است که می‌تواند شما را به نوشیدن چای علاقه‌مند و در شما حس بهتری ایجاد کند.
 
جوانی در فنجان، منتظر شماست
 
۶ - دم نوش‌ها و چای هانیبوش (نوعی گیاه دارویی که طعم و بوی عسل دارد) و نوعی از چای سبز می‌توانند سرطان پوست را از بین ببرند. در یک پژوهش در آزمایشگاه، مصرف دم‌نوش‌ها و هانیبوش، مانع ایجاد سرطان پوست در موش‌ها شده است و ما امیدواریم در آینده این مواد روی انسان‌ها نیز همین تاثیرات را داشته باشند.
 
۷ - انواع چای خاصیت ضد‌پیری دارند. دانشمندان با مطالعه روی بلدرچین دریافته‌اند فرآورده‌های موجود در بوته چای به توانایی تخمگذاری آن‌ها در طولانی مدت کمک می‌کند. از آنجایی که پرندگان حیوانات پیشنهاد شده برای تحقیقات ضد‌پیری بودند، انتظار می‌رود دم‌نوش‌ها به همین میزان برای انسان‌ها نیز مفید باشند.
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٢۸

  به گزارش دیلی میل نوشت: وقتی فردی در حال جویدن آدامس است زمان واکنش او تا 10 درصد افزایش می یابد زیرا که در این حالت 8 ناحیه مختلف در مغز فعال هستند. بررسی ها نشان می دهند؛ یک نظریه برای تاثیر جویدن آدامس روی افزایش سرعت تفکر این است که جویدن جریان خون به مغز را بهبود می بخشد و تاثیر زیادی روی افزایش سطح تمرکز و ضریب عکس العمل دارد.

محققان در این بررسی ها به منظور پیشگیری از حواس پرتی داوطلبان از آدامس های بدون اسانس و طعم استفاده کردند و نتایج حاکی از آن بود که هوشیاری و زمان واکنش در افرادی که آدامس می جوند بهبود می یابد. در واقع افرادی که آدامس نمی جوند 545 میلی ثانیه طول می کشید تا به موضوعی واکنش نشان دهند، در حالی که این زمان واکنش در افراد دارای آدامس 493 میلی ثانیه است.

 آدامس جویدن از پوسیدگی دندان ها به میزان بسیار بالایی جلوگیری می کند و هنگام استرس احساس بهتری را به آدم می دهد و پزشکان توصیه می کنند در زمان استرس و فشارهای روحی حتما از آدامس استفاده کنیم. جویدن آدامس باعث تقویت روده می شود دستگاه هاضمه را تقویت می کند و از بروز یبوست تا میزان بسیار بالایی جلوگیری می کنند

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٢۸

امروزه اشتغال زنان و افزایش مسئولیتهای آنان در خارج از منزل باعث شده تا وقت کافی برای تهیه غذای سالم در خانه را نداشته باشند، این نیز منجر به افزایش استفاده از غذاهای حاضری در وعده های غذایی شده است.

این در حالی است که استفاده طولانی مدت از این غذاها سلامتی را به خطر میاندازد.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٢٧

 

یافته‌های یک تحقیق با بررسی غلظت فلوراید در 22 نوع چای متداول مصرفی در کشور نشان داد: چای‌های سیاه کیسه‌ای از بالاترین محتوای فلوراید برخوردارند و مصرف‌کنندگان آنها، در معرض خطر بروز فلوروزیس دندانی یا اسکلتی هستند. چای که از برگ‌های خشک گیاه Camellia sinensis تهیه می‌شود، یکی از رایج‌ترین نوشیدنی‌ها در میان مردم دنیاست.


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٢٧

 

ژن مرتبط با چاقی مفرط ریسک ابتلا به سرطان پوست را افزایش می دهد.

دانشمندان دانشگاه لیدز انگلستان بررسی های بر روی ۷۳ هزار نفر انجام دادند.

محققین مشاهده کردند بین ملانوما که سبب مرگ بیماران مبتلا به سرطان پوست می شود و ژن مربوط به چاقی مفرط رابطه ای نزدیک وجود دارد.

نتایج این تحقیق در مجله ''Nature Genetics'' نیز به چاپ رسید.

این تحقیقات برای اولین بار رابطه بین زن مورد نظر با بیماری که ارتباطی با وزن ندارد را به اثبات رساند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٢٦

 

پروفسور دکتر "جانان کاراتای" متخصص بیماری های داخلی در خصوص مضرات و تاثیرات یک لیوان کوکاکولا در طول ۶۰ دقیقه در بدن می گوید:

۱) در ۱۰ دقیقه اول به میزان ۱۰ قاشق چای خوری شکر وارد بدن می شود. این نیز ۱۰۰ برابر نیاز یک روزه بدن به قند می باشد. دلیل عدم بوجود آمدن حالت تهوع نیز وجود اسید فسفریک است.

۲) در طول ۲۰ دقیقه اول میزان قند خون به طور قابل توجهی افزایش می یابد. در نتیجه پانکراس به میزان زیادی انسولین ترشح کرده و قند اضافی در کبد تبدیل به چربی می شود.

۳) در طول ۴۰ دقیقه تمامی کافئین وارد گردش خون می گردد. فشار خون افزایش می یابد. قند اضافی از کبد وارد خون شده و قند خون مجددا بالا می رود.

۴) در طول ۴۵ دقیقه تولید دپامین در مغز افزایش می یابد. در انسان احساس خوشحالی و شادی ایجاد می شود.

۵) در ۶۰ دقیقه به طور ناگهانی احساس گرسنگی روی می دهد.

۶) دوباره به خوردن کوکاکولا و یا شیرینی احساس نیاز می شود.

۷) در صورت ادامه و تکرار این روند چربی کبد و شکم افزایش می یابد. در تمامی سلول های بدن مقاومت به لپتین و انسولین بوجود می آید.

۸) این نقطه آغاز بیماری چاقی مفرط و بسیاری دیگر از بیماریهاست.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٢٦
انجمن قلب آمریکا اضافه می کند که میوه ها و سبزیجات زرد، نارنجی و قرمز رنگ، به این منظور انتخاب های مناسبی هستند. میوه هایی مانند انار، گریپ فروت، انگور قرمز و سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی انتخاب های خوبی برای آبگیری هستند.

مصرف آب و عصاره برخی میوه ها و سبزیجات برای سلامت قلب مفید است. به گفته انجمن قلب آمریکا، مصرف چهار وعده میوه و سبزیجات، می تواند سلامت قلب را تا حدود زیادی تضمین کند. البته متاسفانه اغلب افراد، این توصیه را جدی نگرفته و به آن عمل نمی کنند.

مشکلات قلبی در بسیاری از کشورها، قاتل شماره یک بسیاری از مردم است. اما با برخی پیشگیری ها و مصرف برخی مواد غذایی و نوشیدنی های مفید، می توان از احتمال بروز حملات و عوارض قلبی پیشگیری کرد.

آبمیوه های مفید، نوشیدنی های سالمی برای دفع مواد خطرناک سایر غذاها به شمار می روند و نوشیدن آب میوه و برخی سبزیجات باعث جذب سریع آنزیم های مفید، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی می شود. همچنین مصرف این نوشیدنی ها فرایند هضم غذاها را نیز سرعت می دهد.

برای اینکه بتوانید مصرف منظم آب میوه های تازه را شروع کنید، قبل از هر چیز به یک آبمیوه گیر مناسب نیاز دارید. شما باید یک آبمیوه گیر با دور موتور سریع و قدرتی در حد ۴۵۰ وات و بیشتر خریداری کنید. سرعت بالا باعث می شود آبمیوه در زمان کمتری تهیه و آماده شود.

مصرف سریع آبمیوه پس از تهیه توصیه می شود؛ عواملی مانند اکسیداسیون که به سرعت اتفاق می افتد، منجر به کاهش میزان مواد مغذی آبمیوه می گردد. چنانچه امکان مصرف سریع آن پس از آبگیری وجود ندارد، بهتر است آبمیوه را در ظرفی دربسته در یخچال نگه داشته و در زمانی کمتر از یک روز به مصرف رسانید.

چه میوه ها و سبزیجاتی را باید برای آبگیری انتخاب کرد؟

انجمن قلب آمریکا اضافه می کند که میوه ها و سبزیجات زرد، نارنجی و قرمز رنگ، به این منظور انتخاب های مناسبی هستند. میوه هایی مانند انار، گریپ فروت، انگور قرمز و سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی انتخاب های خوبی برای آبگیری هستند.

برای مثال آنتی اکسیدان موجود در انار، از تشکیل رسوب چربی بر دیواره شریان ها، جلوگیری می کند. همچنین در یک مطالعه در دانشگاه ناپل ایتالیا، مشخص شده که مصرف عصاره ی زغال اخته، بر سلامت قلب موثر است. همچنین تاثیر آب انگور قرمز، در کاهش میزان کلسترول، کمک به کاهش خطر لخته شدن خون در بدن و همچنین جلوگیری از آسیب به رگ های خونی و تثبیت فشار خون موثر است.
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٢٠

 بررسی های جدید دانشمندان نشان می دهد ریحان دارای انتی اکسیدان هایی است که به سلامت اعصاب و روان بسیار کمک می کند.

به گزارش یاهو هلث، در طب سنتی و در گذشته ها  برای ارامش روح و روان از ریحان و ترکیبات دارای این گیاه بسیار استفاتده می کردند.

بررسی ها نشان می دهند، خوردن ریحان برای تمامی مزاج ها مناسب است و به سلامت نورون های مغزی بسیار کمک می کند.

دانشمندان با مطالعه و انجام ازمایشاتی روی 150 زن و مرد دریافتند کسانی که از سبزیجات به ویژه ریحان زیاد استفاده می کنند کمتر دچار تنش های عصبی و روانی می شوند و در تصمیم گیری ها راحت تر می توانند عمل کنند و بسیار خوش اخلاق نیز هستند.

گفتنی است، در ساخت بسیاری از داروها به ویژه داروهای اعصاب و روان از برگ ریحان بسیار استفاده می کنند و هم چنین این گیاه برای زخم و جراحات مغزی بسیار مفید است و دوره درمان بیماری های روحی و کسانی که از افسردگی رنج می برند را کوتاه می کند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٢٠

باور معمول این است تنها زمانی که احساس تشنگی می‌کنیم، بدن ما به آب نیاز دارد. در حالی که این باور درست نیست مطالعات محققان جدید نشان می‌دهد نشانه‌های دیگری از کمبود سطح آب در بدن وجود دارد.

 پزشکان معتقدند: در صورتی که این علائم نادیده گرفته شوند، می‌تواند به بیماری‌های دیگری منجر شود. بیشتر افراد مدت زمانی از وقت خود را در محیط‌های خنک می‌گذارند و احساس تشنگی نمی‌کنند اما به این معنی نیست که بدن به آب نیاز ندارد.

 کمبود آب در بدن به خستگی می‌انجامد و نوشیدن آب به فرد انرژی می‌دهد.

 آب رطوبت بافت‌های ارگان داخلی بدن را حفظ و دمای بدن را تنظیم می‌کند.

 به گزارش ایسنا به نقل از پایگاه اینترنتی ایندین تایمز، نوشیدن آب مواد سمی بدن را حذف می‌کند.

 همچنین بدن روزانه چهار لیتر آب از دست می‌دهد که نیاز آب از دست رفته جایگزین شود

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٢٠

 مطالعات پژوهشگران امریکایی نشان می دهد کشمش از تکثیر باکتری های موجود در دهان که موجب پوسیدگی دندان ها و التهاب لثه می شوند، پیشگیری می کند.

 در تحقیق اخیر مشخص شد که برخی ترکیبات شیمیایی گیاهی (فیتوکمیکال‌) موجود در کشمش بر علیه این باکتری ها عمل کرده و تکثیر آنها را مهار می کنند.

 همان طور که می دانید قندها و مواد غذایی شیرین موجب اسیدی شدن محیط دهان و پوسیدگی دندان می شوند.

 اما این مطالعه ثابت کرد با وجود این که کشمش یک خوراکی شیرین و چسبنده است، می تواند از دندان ها و لثه محافظت کند

نویسنده: بابک ایرانی - ۱۳٩٢/۱/۱۳

دانشمندان دانشگاه میسوری بر اساس آزمایشی که بر روی 20 دختر 18 تا 20 ساله انجام دادند، پی بردند صبحانه سرشار از پروتئین می‌تواند به کنترل وزن و اشتها کمک کند.

به اعتقاد این دانشمندان، یک صبحانه ایده آل شامل ماست، تخم مرغ و فرآورده‌های گوشتی است. صرف یک میان وعده کامل در صبح می‌تواند به کنترل اشتها و داشتن وزن طبیعی کمک کند و مانع از حمله شبانه به یخچال شود.

در این آزمایش، این دختران که از چاقی مفرط رنج می‌بردند، به سه گروه تقسیم شدند. گروه اول صبحانه نمی‌خورد، گروه دوم صبح‌ها مواد پروتئینی و گروه سوم صبحانه معمولی با فرنی و غذاهای فوری مصرف می‌کرد.

تجزیه و تحلیل عکسبرداری از مغز افراد مورد آزمایش نشان داد که تنها گروه دوم دچار پرخوری نمی‌شد؛ زیرا پس از مصرف فرآورده‌های پروتئینی در صبح، فعالیت مغزی مرتبط با میل به غذاهای مضر کاهش می‌یابد.

نویسنده: آیدین مشتاق - ۱۳٩٢/۱/۱٢

محققان دریافتند مصرف روزانه 7 گرم فیبر، خطرسکته مغزی را 7درصد کاهش می دهد. 
محققان توصیه می‌کنند رژیم غذایی غنی از فیبر بالا شامل گندم ، میوه، سبزیجات وآجیل، خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد. دانشمندان اظهار کردند: رژیم غذایی با فیبر بالا خطر سکته مغزی که یکی از علل عمده مرگ ومیر در جهان است را کاهش دهد. 
این مقدار فیبر شامل یک کاسه گندم به علاوه میوه وسبزیجات می باشد. این تحقیق در دانشگاه لیدز انگلستان انجام شده است. فیبر رژیمی ماده گیاهی است که طی گوارش توسط بدن جذب می شود. دایان تریپلتون " سرپرست این تحقیق اظهار داشت: این نتایج بر روی فیبررژیمی صورت گرفته وتفاوتی بین فیبر محلول و نامحلول وجود ندارد. جذب بیشتر غذاهای غنی از فیبر از جمله گندم، میوه، سبزیجات ودانه‌ها برای هر فردی حائز اهمیت است بخصوص برای افرادی که عوامل خطر سکته مغزی مانند اضافه وزن، سیگار کشیدن وفشار خون بالا دارند. دو نوع سکته مغزی وجود دارد که یک نوع از آن زمانی رخ می دهد که رگ‌های خونی مسدود می شوند وخون به مغز نمی رسد و در نوع دیگر رگ خونی پاره می شود و هردو موجب ازبین رفتن سلول‌های عصبی می‌شوند که مرگ و یا ناتوانی را درپی دارد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/۱٢

محققان دریافتند خطر حملات قلبی در زنانی که توت فرنگی و زغال اخته زیادی مصرف می‌کنند در مقایسه با زنانی که ماهی یکبار و یا کمتر از این میوه‌ها استفاده می‌کنند (بدون در نظرداشتن رژیم غذایی مغذی) 32 درصد کاهش می‌یابد. انواع توت‌ها، حاوی میزان نسبتا بالایی از ترکیبات گیاهی به نام فلاونوئیدها می‌باشند، که این ماده در انواع غذاها از جمله شکلات، انگور، تمشک و بادمجان نیز موجود است. 
بر اساس این تحقیق، فلاونوئیدها در رژیم غذایی به اتساع رگ‌های خونی کمک و از ایجاد پلاک در رگ‌ها که موجب انسداد عروق کرونر و حمله قلبی می‌شود جلوگیری می‌کند.پروفسور "اریک ریم" که نتایج تحقیق وی در مجله گردش خون منتشر شده است، اظهار داشت: تغییر ساده در رژیم غذایی و استفاده از توت فرنگی و زغال اخته در رژیم غذایی هفتگی زنان تاثیر بسزایی در سلامتی دارد. وی افزود: این ماده در سبزیجات و میوه‌ها نیز چنین عملکردی دارد و برای سلامتی مفید می‌باشد.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/۱٢

قرنهاست که مردم چای سبز می نوشند و از خواص بسیار زیاد آن بهره می برند . چای سبز سیستم ایمنی را تقویت می کند اما مسلما" خاصیتهای چای سبز به همین یک مورد محدود نمی شود. خواص چای سبز مخصوصا" برای خانم ها بسیار زیاد است .
ناراحتی های قلبی
تحقیقات نشان داده که زنها بیشتر از مردها در معرض ابتلا به ناراحتی های قلبی قرار دارند . چای سبز کلسترول خوب بدن یا همان (HDL) را افزایش می دهد و از بدن ما دربرابر سکته ها و ناراحتی های قلبی محافظت می کند.
پوکی استخوان
پوکی استخوان که در خانمها بسیار شایع است با کمک چای سبز قابل کنترل و پیشگیری است و کاتچین موجود در چای سبز از تحلیل رفتن استخوانها جلوگیری می کند.
سرطان سینه
تحقیقات نشان داده است که چای سبز از رشد سلولهای سرطانی جلوگیری می کند و محققان دانشگاه پزشکی ناگویا در ژاپن کشف کرده اند که پلی فنول موجود در چای سبز نقش به سزایی در پیشگیری از سرطان سینه ایفا می کند.
پوست 
پلی فنولها و آنتی اکسیدانهای موجود در چای سبز با جلوگیری از تجزیه کلاژن ها به جوان ماندن پوست کمک می کنند.
موها
تحقیقات نشان داده است که پلی فنول موجود در چای سبز رشد موها را بیشتر می کند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/۱۱

آفرودیت محتوی چندین گیاه شامل دارچین خارخاسک زعفران و زنجبیل می باشد مطالعات وسیعی روی اثر این گیاهان برای رفع اختلالات جنسی در سطح جهان انجام شده است مواد موثره گیاهی بخصوص ساپونین و اسانسها و استروئیدهای موجود در این گیاهان در برطرف نمودن ناتوانی جنسی موثر می باشد و با اتساع عروق آلت تجمع خون را در این عضو زیاد کرده و موجب نعوظ می گردد همچنین تمایلات جنسی را افزایش می دهد و از انزالهای زودرس وناقص جلوگیری نموده و موجب ظهور یک عمل جنسی رضایت بخش می شوند .
مطالعات بالینی نشان می دهند که آفرودیت موجب افزایش تعداد اسپرم شده و می تواند در بیمارانی که بعلت کمبود اسپرم دچار درجاتی از عقیمی هستند موثر واقع شود ، درمطالعات بالینی اثر ساپونین جداشده از خارخاسک روی اختلالات ناشی از ناتوانی های جنسی مورد ارزیابی قرار گرفته است و اثر بخشی آن به اثبات رسیده است .
اثربخشی آفرودیت در افراد تحت مطالعه برسی شده و معلوم گردیده که حداقل در هشتاد درصد این افراد نعوظ بادوامی ایجاد می گردد همچنین نشان داده شده است که آفرودیت تعداد اسپرم را افزایش میدهد جالب توجه است که ساپونین مجزا شده از خارخاسک تولید فولیکول استیمولیت هورمون از هیپوفیز را زیاد می کند که خود باعث افزایش تعداد اسپرم می شود ساپونین پیوند رسپتورهای استروژن در هیپوتالاموس شده و از طریق واکنش پس نورد منفی تولید فولیکول استیمولیت هورمون را زیاد می کند .
در بعضی افراد اختلالات جنسی همراه با اضطراب ناشی از ناتوانی انجام دهی عمل جنسی است آفرودیت قادر به برطرف کردن این اضطراب بوده موجب آرامش و اعتماد به نفس می شود
موارد احتیاط ومنع مصرف :
بیماران قلبی بیمارانی که اخیرا مبتلا به سکته قلبی شده اند در مصرف این دارو باید احتیاط کنند .
عوارض جانبی :
بیمارانی که نسبت به اسانس های گیاهی حساسیت دارند باید این دارو را با احتیاط مصرف کنند در کمتر از یک درصد بیماران عدم تحمل گوارشی سردرد مختصر و برافروختگی صورت گزارش شده است
مقدار مصرف قطره به میزان 50 تا60 قطره 3 بار در روز در یک فنجان آب قند بعد از غذا میل شود ، قرص به میزان یک قرص 3 بار در روز بعد از غذا میل شود آفرودیت را می توان برای حصول نتیجه بهتر مستمر مصرف نمود

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٧

روغن های گیاهی حاوی اسیدهای چرب ضروری و ویتامین E هستند که برای قلب و پوست بسیار مفیدند. 
گفتنی است: روغن زیتون، گل آفتاب گردان ،روغن دانه انگور حاوی چربی های غیر اشباع هستند که مصرف شان توصیه می شود.
محصولات لبنی همچون ماست باکتری های مفید روده را افزایش داده و اسیدهای اضافی معده ار خنثی می سازد اما چربی شیر و پنیر از نوع اشباع شده است که نباید زیاد مصرف شود.روغن های گیاهی حاوی ویتامین E فلاوونوئیدها لینولئیک ها هستند که برای پوست بسیار مفیدند، روغن هسته انگور حاوی مقادیری چربی امگای است که 68 درصد محتوای چربی آن از نوع اسید لینولئیک است، این روغن خاصیت بازسازی و نمو بالایی دارد و به عنوان مرطوب کننده از کارایی زیادی برخوردار است و به خصوص برای جلوگیری از چروک دور چشم توصیه می شود.
روغن هی گیاهی باعث تسریع در ترمیم جراحات می شوند و علائم پیری را به طور قابل توجهی کاهش می دهند و هم چنین در محصولات محافظی پوست و مواد آرایشی به کار می روند و برای پوست بسیار مفیدند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٧

محققان به تازگی دریافتند که یکی از مهمترین دلایل بروز دردهای مزمن استخوان، نوشیدن زیاد چای در طول روز است.

به گزارش ˈهلثˈ، نوشیدن بی رویه چای علاوه بر درد استخوان، منجر به پوکی استخوان و کاهش استحکام دندان ها می شود. نوشیدن چای منجر به افزایش غلظت فلوراید در خون می شود. مقداری از این ماده معدنی برای بدن لازم است ولی بیش از مقدار مجاز می تواند برای بدن مضر باشد.بدن به طور طبیعی قادر است فلوراید اضافی را از طریق ادرار دفع کند ولی مقدار انباشته آن در بدن ذخیره می شود.پزشکان از داروهای مکمل برای دفع فلوراید اضافی از بدن استفاده می کنند. پزشکان نوشیدن بیش از دو فنجان چای را در روز پیشنهاد نمی کنند. در ادامه این تحقیقات آمده است که مضرات چای سبز کمتر از چای معمولی است.  علایم درد استخوان ناشی از مصرف چای در زنان بیشتر دیده می شود.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٧

یکی از مهم ترین خواص ریواس این است که لوزالمعده را وادار به ترشح انسولین می کند و از این رو قندخون را کاهش می دهد . ریواس طبیعت سرد دارد و دارای ویتامین ها و املاح معدنی گوناگونی است. برای تمامی اعضای بدن، ماده ی غذایی بسیار مفیدی است و اثر شگفت انگیز و معجزه آسایی دارد. ریواس همچنین برای تقویت معده و کبد مفید است .خوردن ریواس برای بیماران تب دار و بی اشتها مفید است و یرقان و سستی را درمان می کند. در این گونه موارد می توان 100 گرم از آب ریواس یا رب ریواس را میل کرد. خوردن ریواس صفرا و دل به هم خوردگی را رفع می کند و می توان از آن برای برای تهیه ی خورش، کمپوت، مربا و شربت استفاده کرد ..

ریواس به عنوان فعال کننده عملکرد دستگاه گوارش، ناقل نمک های صفراوی و محرک ترشح کبد شناخته شده است. نخستین کار کرد آن در دهان این است که با تحریک اعصاب دهان به واسطه ی مزه ی تلخ خوشایندش، موجب پاک شدن حفره ی دهان می شود و دهان را برای چشیدن غذای بعدی آماده می کند. این گیاه سبب افزایش ترشح معده می شود وعلاوه بر این با تحریک ترشح نمک های صفراوی از کبد، به تنظیم جذب چربی از روده کمک می کند.نوشیدن شربت ریواس برای درمان کم خونی و بی اشتهایی مناسب است. بهتر است ریواس تازه مصرف شود چراکه پس از گذشت یک سال بتدریج اثر دارویی آن کم می شود. مصرف آب ریواس همراه با آب هویج ، کرفس ، خیار و سیب بسیار مفید است و می توان یک سوم آب ریواس و دو سوم آب بقیه مواد را هر روز میل کرد .
ریواس همچنین اشتها آور و برای درمان یبوست مفید است .

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٧

ویتامین "ب" در گوشت مرغ و ماهی، گوشت قرمز و تمامی غلات وجود دارد.

کمبود ویتامین "ب" که سبب بیماریهای بسیاری از جمله بیماری های سیستم عصبی، قلبی – عروقی، فراموشی و خستگی و بی حالی می شود در سنین بالا مشاهده می گردد.

ولی مصرف بیش از حد ویتامین "ب" نیز سبب بیماری های متفاوتی از جمله چاقی مفرط و بزرگ شدن نامتعادل سلول های عصبی مغز می شود.

ویتامین " ب" که کمبود آن در سنین بالای ۶۰ سال مشاهده می شود در گوشت ماهی و مرغ، گوشت قرمز، غلات و حبوبات به طور غنی وجود دارد.

مصرف یکی از این مواد غذایی در یک وعده از روز نیاز یکروزه انسان به ویتامین "ب" را تامین می کند.

به دلیل اشتهاآور بودن ویتامین "ب" میزان داروی تقویتی بایستی از سوی پزشک تعیین شود.

برای افرادی که دجار افسردگی هستند نیز ویتامین "ب" تجویز می شود.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٧

بسیاری از ناراحتی ها و عوارض دوران بارداری به این مسئله برمی گردد که شما چه چیزی می خورید و از حالت تهوع تا عوارض جدی نظیر افزایش فشارخون را در برمی گیرد.

حالت تهوع

بعضی از افراد  تهوع خفیفی در دوران بارداری دارند و برخی دیگر دچار استفراغ مداوم می شوند. علت آن احتمالاً ناشی از تغییرات عدیده ای است که در بدن فرد رخ می دهد، مانند افزایش میزان برخی هورمون ها.در صورت بروز این مشکل مادر باید صبور باشد و بداند که این دوران زودگذر است. 


ادامه مطلب ...
نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٢


 چـه طـعـمی از بسـتـنـی را دوسـت داریــد؟ جالب است
بدانید که ارتباط مستقیمی بین ویژگی های شخصیتی
شـمـا با طعم بستنی دلخواهتان وجود دارد. در حقیقت
ایـن تست خودشناسی بر پایه ی تحقیقات یک شرکت
امـریکـایـی تولـید کننده ی بستنی به نام "ادیس گراند"
شـکـل گـرفـتـه اسـت. پـس از مـدتـی تـیـــم محققان به
سـرپـرسـتی دکـتر آلـن.آر.هیـــرش—رئیس بخش عصب
شناسی موسسه تحقیقاتی بویایی چشایی شیکاگو
—مـوفق شدند که به ارتباط بین شخصیت افراد و طعم
بستنی مورد علاقه آنها پی ببرند. نتایج این بررسی ها
در حال حاضر پیش روی شماست. پس بدون معطلی از
بیـن بسـتـنی هـای زیــر طعم مورد علاقه تان را انتخاب
کنید تا به نتایج جالبی درباره ویژگی های شصیت خود
برسید. بفرمایید بستنی!


بستنی وانیلی
بستنی شکلاتی
بستنی گردویی
بستنی موزی
بستنی توت فرنگی


بستنی وانیلی

اگر بستنی وانیلی دوست دارید، فردی شاد و پرهیجان هستید که از روی انگیزه آنی و بدون فکر قبلی عمل می کنید. در زندگی خطرات زیادی را می پذیرید و اهداف بزرگی در سر دارید. انتظار شما از خودتان بسیار زیاد است و از ارتباط با اقوام نزدیک خود لذت می برید. به طور کلی شخصی خونگرم، پرتلاش، آرمانگرا، بااحساس و درمواردی درونگرا هستید.


بستنی شکلاتی

اگر بستنی شکلاتی را می پسندید، فردی سرزنده و بانشاط، خلاق، خوش لباس، برون گرا و فریبنده هستید. زندگی شما سرشار از شور و هیجان است و به سادگی روی دیگران تاثیر می گذارید. به طور کلی طرفداران این بستنی از اینکه در مرکز توجه دیگران باشند، لذت می برند و گرفتار شدن در روال عادی زندگی برایشان کسالت آور است.


بستنی گردویی

اگر به بستنی گردویی علاقه مندید، شخصی منظم، بادقت و کمال گرا هستید که به جزئیات بسیار اهمیت می دهید. در مسائل مالی محافظه کارید و اطرافیانتان شما را فردی باوجدان و وظیفه شناس می پندارند. علاوه بر این، پر جنب و جوش و پرتکاپوئید و در ورزش ها اغلب در پست مهاجم ظاهر می شوید تا گوی سبقت را از دیگران بربایید.


بستنی موزی

اگر طعم موزی را دوست دارید، شخص راحتی هستید که مسائل را ساده در نظر می گیرید. سخاوتمندید و در فعالیت هایتان متعادل عمل می کنید. صداقت در شخصیت شما دیده می شود و در عین حال دلسوز و مهربانید.

بستنی توت فرنگی

اگر بستنی توت فرنگی را انتخاب می کنید، فردی خجالتی هستید. با اینحال احساسات نیرومندی دارید. شکاک، مستبد، خودرای، و درون گرایید که به نکات جزئی و ظریف بسیار توجه می کنید. در قبال بسیاری از مسائل به راحتی خودتان را مقصر می دانید و درمواردی بداخلاق و بدبین می شوید. ازجمله ابعاد دیگر شخصیت شما این است که اعتماد به نفس کمی دارید.

توافق و سازگاری

بررسی این محققان نکته ی جالب توجه دیگری را نیز مطرح می کند، اینکه سازگاری افراد با یکدیگر نسبت به انتخاب طعم بستنی دلخواهشان چگونه است.


وانیلی: فردی که طعم وانیلی را می پسندد به احتمال زیاد با شخصی که او نیز همین طعم را انتخاب می کند، بهترین شکل سازگاری را دارد.


شکلاتی: شخصی که طعم شکلاتی را انتخاب می کند، با کسی که بستنی گردویی را دوست دارد، بیشترین توافق را نشان می دهد.

گردویی: چنین افرادی با دوستداران بستنی شکلاتی و گردویی هماهنگی خوبی دارند.

موزی: اشخاصی که طعم موز را می پسندند، قدرت سازگاری با هر نوع ذائقه و سلیقه را دارند و می توان گفت که خود را به خوبی با سایرین هماهنگ می کنند.

توت فرنگی: دوستداران بستنی توت فرنگی با شکلات دوستان بهتر کنار می آیند تا با سایرین .

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٥

پژوهشگران آمریکایی احتمال می‌دهند که کمبود پتاسیم، عامل اصلی دو برابر بودن جمعیت سیاه‌پوست آمریکایی مبتلا به دیابت نوع 2 در قیاس با سفیدپوستان این کشور است.    پژوهشگران دانشگاه جان هاپکینز معتقدند این بدان معنا نیست که مردم باید دائما مکملهای پتاسیم مصرف کنند اما با این وجود کمبود پتاسیم در خون یکی از خطرات فاکتورهای ابتلا به دیابت است، هر چند هنوز نمی‌توان در خصوص پیشگیری از ابتلا به این بیماری با مصرف مکمل‌های پتاسیم نظر قطعی داد. 
نتایج این تحقیق در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر و بر اساس آن مشخص شد خون افراد سیاهپوست امریکایی دارای سطح کمتری از پتاسیم است؛ ماده‌ای که در موز، ماست و طالبی به وفور یافت می‌شود.
به طور متوسط نژاد سیاهپوستان آمریکایی موفق به تامین نیمی از پتاسیم مورد نیاز و توصیه شده توسط متخصصان هستند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/۱


سیب و سرکه دو ماده غذایی مفید دیگر در سفره هفت سین هستند که استفاده روزانه و متعادل آنها می‌تواند در تامین سلامت انسان موثر واقع شود.

کتایون باقری کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در مورد خواص مفید سیب و سرکه به شفقنا می‌گوید: سیب از جمله میوه‌های مفید برای بدن است که در رنگ‌های زرد، سبز و قرمز وجود دارد.

سیب با دارا بودن فیبر بالا سبب سلامت قلب و عروق می‌شود و در کنترل چربی‌های خون و کاهش کلسترول خون نقش موثری دارد. همچنین مصرف سیب به سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.

از خواص دیگر سیب می‌توان به نقش آن در افزایش سوخت و ساز و کمک به حفظ و افزایش بافت عضلانی اشاره کرد. بنابراین استفاده منظم از این میوه مفید به کسانی که قصد کاهش وزن دارند و همچنین ورزشکاران و سالمندان توصیه می‌شود.

البته با توجه به خواص مفید سیب کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند همه گروه‌های سنی روزانه 1 عدد سیب مصرف کنند. اگرچه تمام سیب‌ها با رنگ‌های مختلف دارای خواص سلامتی بخش هستند اما سیب قرمز مانند میوه‌های رنگی دارای رنگدانه‌های مفید سلامتی بخش بیشتری برای بدن است و بنابراین دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به سیب سبز است.

ماده غذایی دیگری که بر سر سفره هفت سین قرار می‌گیرد، سرکه است. سرکه نیز دارای خواص مفیدی برای بدن است که در انواع مختلف مانند سرکه انگور و سرکه سیب وجود دارد.

سرکه انگور با دارا بودن رنگدانه‌های مفید دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالایی است. لذا مصرف آن همراه با غذا در انواع سالادها و در تهیه غذا به عنوان طعم دهنده سبب سلامت سیستم قلبی و عروقی و پیشگیری از گرفتگی عروق می‌شود.

همچنین سرکه سیب علاوه بر خواص مفید سرکه انگور سبب افزایش سوخت و ساز بدن می‌شود. بنابراین به عنوان نوعی ماده چربی سوز مطرح است. نکته مهم در مورد سرکه سیب این است که مصرف ناشتای سرکه سیب، سبب آسیب به دستگاه گوارش می‌شود.

بنابراین به منظور بهره‌گیری از خواص مفید سرکه سیب و سرکه انگور مصرف این سرکه ها همراه با غذا توصیه می‌شود. از طرف دیگر مصرف سرکه همراه با سالاد و غذا به جذب مواد مغذی موجود در غذا مانند آهن و کلسیم کمک می‌کند.

با توجه به خواص ذکر شده در مورد سیب و سرکه، مصرف روزانه یک عدد سیب (خصوصا سیب همراه با پوست) و مقدار کمی سرکه همراه غذا برای تداوم سلامت توصیه می‌شود.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٥

احتمال می‌رود وجود آنتی اکسیدان موجود در توت فرد را در مقابل ابتلا به پارکینسون تا حدود زیادی ایمن کند. 
 علاوه بر توت، آنتی‌اکسیدان موجود در خوراکی‌هایی نظیر سیب، شکلات و مرکبات در پیشگیری از ابتلا به بیماری نقش دارند. البته بر اساس نتایج تحقیق به عمل آمده توسط انستیتوی سلامت ملی مریکا همه مواد یاد شده در خصوص پارکینسون تاثیرگذار نیستند، بلکه در این بین تاثیر توتهای قرمز و دیگر میوه‌های قرمز و ارغوانی به مراتب چشمگیرتر است. نوعی آنتی اکسیدان موسوم به anthocyanins که در توت یافت می‌شود، احتمال ابتلای زنان و مردان به پارکینسون را کاهش می‌دهد و این در حالی است که دیگر مواد آنتی اکسیدانی موجود در مواد غذایی دیگر تاثیر چندانی بر روی پیشگیری از ابتلا به پارکینسون در زنان نداشتند. 
قرار است نتایج این تحقیق در نشست سالانه آکادمی عصب شناسی آمریکا ارائه شود.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩٢/۱/٥

 مهمترین و شاخص‌ترین مزایای استفاده از این فرآورده‌ها وجود اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 در این مواد است  ماهی و انواع فرآورده‌های دریایی شامل مقادیر زیادی کلسیم، فسفر و ویتامین «ب» هستند و از این جهت برای رشد دندان‌ها و استخوان‌ها مفید می‌باشند.

روشن پور افزود: ماهی همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی آهن است و از این حیث می تواند نقش موثری در جلوگیری از کم خونی داشته باشد.   انواع ماهی‌ها همچنین دارای مقادیری از «روی» هستند که در بهبود رشد قد نقش اثرگذار دارند.  ماهی همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی «ید» است که در جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های تیروئیدی و بهبود عملکرد سلول‌های عصبی نقش مهمی دارد.  ماهی همچنین حاوی مواد ایمنی‌زا و حفاظت کننده ریه است و از این حیث برای جلوگیری از اثرات مخرب سیگار موثر بوده و مصرف آن در افراد سیگاری بیشتر توصیه می‌شود. 
 ماهی همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی ملانیوم و کلوآنزیم‌های مهمی می‌باشد که از تشکیل رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده و می‌تواند نقش موثری در کاهش ابتلا به سرطان داشته باشد.  مصرف ماهی در به تاخیر انداختن سرطان و جلوگیری از پیری نیز موثر است و از این حیث می توان گفت که خاصیت ضد پیری دارد  به نظر می‌رسد مصرف ماهی به علت بوی خاص آن مورد پسند خانواده‌ها نباشد اما معطر کردن آن با سبزیجات و مصرف زیاد آن می‌تواند نقش موثری در تغییر ذائقه افراد داشته باشد.
 تا حد امکان از سرخ کردن ماهی خودداری شود.هر چند ماهی‌های دریایی حاوی مواد مغذی بیشتری هستند، اما در صورت نبود ماهی‌های دریایی، ماهی‌های پرورشی می‌توانند جایگزین خوبی برای آنها باشند.

نویسنده: دکتر بیوک تاجری - ۱۳٩۱/۱٢/٢٦

کارشناسان تغذیه در دانشگاه آنجلیای شرقی و دانشگاه هاروارد توصیه می‌کنند که خوردن تمشک آبی می‌تواند از بدن شما در برابر افزایش فشار خون محافظت کند. این کارشناسان در آزمایشات خود متوجه شده‌اند تمشک آبی حاوی ترکیبات زیست فعالی موسوم به «توسیانین‌ها» است که تاثیر ضد فشار خونی دارند.بررسی‌ها تایید می‌کند افرادی که در هفته حداقل یک نوبت از این میوه می‌خورند 10 درصد کمتر از سایرین دچار افزایش فشار خون می‌شوند.به گزارش روزنامه یو اس ای تودی، نتوسیانین‌ها متعلق به خانواده ترکیبات زیست فعالی به نام فلاوونوئیدها هستند که در اکثر انواع توت‌ها و تمشک‌ها، آب پرتقال خونی، انگور فرنگی سیاه و تمشک آبی به وفور یافت می‌شوند.انواع دیگری از فلاوونوئیدها در سایر میوه، سبزیجات، دانه‌ها و گیاهان یافت می‌شوند. این ترکیبات نقش مفیدی در کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی و عروقی دارند.در این مطالعه برای اولین بار تاثیر فلاوونوئیدها روی فشار خون مورد بررسی قرار گرفته و نتایج امیدوارکننده‌ای داشته است.

کدهای اضافی کاربر :






Powered by WebGozar